Drobiazg czekoladowo-karmelowy | lepsze domy i ogrody

Składniki

BUDYŃ CZEKOLADOWY

• 1 duże jajo
• ½ szklanki) cukru
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 1 ½ szklanki na pół i pół
• 1 szklanka mleka
• 6 uncji gorzkiej czekolady, grubo posiekanej

SOS KARMELOWY

• 1 ½ szklanki cukru
• ½ szklanki wody
• 1 szklanka bitej śmietany
• 3 łyżki niesolonego masła

DROBIAZG

• 1 8 uncji kartonu crème fraîche
• 1 szklanka bitej śmietany
• 2 łyżki cukru
• Kupione lub domowe pierniki, udekorowane zgodnie z życzeniem
• Świeże złote porzeczki (opcjonalnie)

Kierunki

Budyń czekoladowy

• Krok 1

  W małej misce wymieszaj jajko, cukier i skrobię kukurydzianą, aż się zmieszają; odłożyć na bok.

• Krok 2

  W średnim rondlu podgrzej półtora i mleko na średnim ogniu, aż będzie gorące. Ciągle trzepiąc, wlej niewielką ilość gorącego mleka do mieszanki jajecznej. Wymieszaj mieszankę jajeczną z mieszanką mleczną w rondlu. Zmniejsz do średnio-niskiego poziomu. Gotuj, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia. Ubij czekoladę, aż będzie gładka. Lekko ostudzić, a następnie wlać do miski drobiazgowej zgodnie z opisem w Warstwie 1.

sos karmelowy

• Krok 1

  W średnim rondlu wymieszaj 1–2 szklanki cukru i wody. Ogrzewać na średnim ogniu około 5 minut, aż cukier się rozpuści. Posmaruj wnętrze patelni szczotką do ciasta zanurzoną w wodzie, aby cukier nie przylgnął do boków. Zwiększyć ciepło do wysokiego. Gotuj od 10 do 14 minut bez mieszania, aż cukier będzie bursztynowy. Zdjąć z ognia.

• Krok 2

  W rękawicach kuchennych powoli dodawaj 1/4 szklanki bitej śmietany, uważając, ponieważ gorący cukier będzie rozpryskiwał się po dodaniu śmietany. Za pomocą drewnianej łyżki zamieszaj śmietankę. Jeśli krem ​​rozpryskuje się, przestań mieszać i pozwól, aby bąbelki opadły przed kontynuowaniem. Ostrożnie dodaj pozostałe 3/4 szklanki kremu. Mieszaj aż do połączenia. Lekko ostudzić (powinno być nadal ciepło), a następnie ubić masło. Przechowywać w lodówce Sos Karmelowy, aż będzie zimny i jędrny.

POTRÓJNY MONTAŻ

• Krok 1

  WARSTWA 1 Płynnie rozprowadzić budyń czekoladowy w misce z przezroczystego szkła o pojemności 2–2–1–1 / 2 kwarty lub banieczce, pokrywającej dno naczynia. Umieść folię bezpośrednio na budyniu. Przechowywać w lodówce do zimna.

• Krok 1

  WARSTWA 2 Rozłóż crème fraîche na warstwie budyniu.

• Krok 1

  WARSTWA 3 Rozłóż sos karmelowy na crème fraîche.

• Krok 1

  WARSTWA 4 W dużej schłodzonej misce ubijającej ubij 1 szklankę bitej śmietany i 2 łyżki cukru z mikserem elektrycznym na średnim ogniu, aż utworzą się sztywne szczyty. Łyżka na warstwie karmelu.

• Krok 1

  WARSTWA 5 Tuż przed podaniem ułóż pierniki wokół krawędzi drobiazgu. Top z porzeczkami.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 619 kalorii, (22 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 11 g jednonienasyconego tłuszczu), 120 mg cholesterolu, 96 mg sodu, 72 g węglowodanów, 2 g błonnika, 60 g cukru, 5 g białka.