Najlepszy przewodnik dobierania sosów z makaronem | lepsze domy i ogrody

Podobnie jak wielu, prawdopodobnie wybierasz swój makaron wyłącznie na podstawie preferencji. Uwielbiam capellini, a mój mąż woli rigatoni - argument, który na ogół kończy się dwoma osobnymi garnkami z makaronem. Logika za oknem, czasem łączę nawet te delikatne kosmyki anielskich włosów z obfitymi, gęstymi sosami jak Fra Diavolo. Co pomyśleliby moi włoscy przodkowie? Łapanie tchu. Cóż, miłośnicy makaronu, istnieją naprawdę proste wytyczne, których należy przestrzegać podczas łączenia makaronu z sosem. Podążaj za nimi i podobaj się bogom makaronu, albo żyj dziko i bądź nieuczciwy!

Długi, chudy i zręczny makaron

Spaghetti, linguine, wermiszel i capellini należą do kategorii długa, chuda i zręczna. Chociaż są one najczęściej podawane w USA, są również najczęściej podawane z niewłaściwym sosem. Ten kształt najlepiej komponuje się z lekkimi sosami na bazie wina lub z owocami morza. Podstawowy sos marinara, klasyczny sos z maślanego cytryny lub awokado „Alfredo” to dobre przykłady sosów dobrze pasujących do tej klasy makaronu.

Długi, szeroki wstążkowy makaron

Tagliatelle, pappardelle i fettuccine wszystkie wypełniają rachunek za wstążki. Te obfite makarony najlepiej komponują się z bogatymi i gęstymi sosami, takimi jak klasyczny boloński lub ragu.

Nasze ulubione przepisy na zapiekanki

Makaron Korkociąg

Fusilli, rotini, łokcie i inne kręte makarony uzupełniają gładkie i gładkie sosy, dlatego często widuje się je w mac i sałatkach z makaronem. Opatrunki na bazie beszamelu i oleju przyklejają się do wszystkich szczelin i „utrzymują” makaron. Klasyczne pesto to także dobry wybór do foremnego makaronu. Gouda i Sriracha Mac-N-Cheese to doskonały przykład!

Skorupy Makaronowe

Małe skorupy pasują do tego samego opisu co korkociągi, jeśli chodzi o gładkie sosy, ale większe skorupy są idealne do farszu! Chociaż łatwo jest nadziać muszle serem ricotta i duszić marinarą, spróbuj czegoś nowego, np. Nadziewanie ich owocami morza i używanie sherry śmietankowego.

Rurki Z Makaronem

Penne, ziti i rigatoni dobrze sobie radzą z obfitymi i gęstymi sosami, jak masywne pesto z karczocha cytrynowego. Idealnie nadają się również do rozpadu w pieczonych potrawach z sosem pomidorowym i serem, takich jak Pieczone Ziti. Inne ulubione to sos wódki i kremowy wędzony łosoś i grzyby słomiane.

Zakrzywiony makaron

Orecchiette, znane również jako „małe uszy”, jest dobrym przykładem zakrzywionego makaronu. Istnieje jednak tak wiele specjalnych kształtów, które pasują do tego opisu, że niemożliwe byłoby wymienienie ich wszystkich. Służą jako małe miski na sos, który niosą. Najlepiej radzą sobie z sosami na bazie oleju, takimi jak Scallion Pesto z Swiss Chard i Przegrzebkami.

Arkusze z makaronem

Tradycyjna lasagne jest tym, co przychodzi na myśl, ale spróbuj też wypełnić te warstwy innymi sosami, takimi jak Chile Verde i kurczak, lub rozłóż nadzienie na ugotowanym makaronie lasagna i zwiń je na bułkę taco lasagna!

Wypełniony Makaron

Ravioli i tortellini to najpopularniejsze nadziewane makarony, które będą pasować do różnych sosów w zależności od ich nadzienia. Jednak na zewnątrz jest gładka, więc kremowy sos zazwyczaj najlepiej. Na przykład Kremowe Tortellini z Szynką i Groszkiem lub Tortellini i Zupa Kiełbasowa.

Mini Kluski

Miniaturowe makarony są po prostu urocze i najlepiej smakują w zupach i gulaszach. Sprawdź kuskus we włoskim gulaszu z owoców morza - gotowy w zaledwie 20 minut, ma kilka mniej popularnych składników.