Salsa z prażonej kukurydzy | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 ½ szklanki mrożonej żółtej kukurydzy na całe ziarno *
• 1 średnia cebula, posiekana
• 1 średni pieprz poblano **, posiekany i posiekany
• 1 świeża papryka serrano **, posiekana i drobno posiekana
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 4 pomidory roma, rdzeniowe i posiekane
• ¼ szklanki posiekanej świeżej kolendry
• ¼ łyżeczki soli
• Pieczone chipsy tortilla, obrane plastry jicama i / lub paski słodkiej papryki

Kierunki

• Krok 1

  Na bardzo dużej patelni rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. Gotuj kukurydzę, cebulę, pieprz poblano, pieprz serrano i czosnek w gorącym oleju, aż kukurydza zacznie brązowieć, od czasu do czasu mieszając. Zdjąć z ognia.

• Krok 2

  Wmieszaj pomidory, kolendrę i sól w mieszankę kukurydzy. Podawać na ciepło lub w temperaturze pokojowej z chipsami tortilla, plasterkami jicama i / lub paskami słodkiej papryki. Robi 12 porcji (1/4 szklanki).

* Testowa wskazówka kuchenna:

Aby użyć świeżej kukurydzy, usuń łuski i jedwabie z 3 kłosów kukurydzy. Wytnij ziarna kukurydzy z kolby.

** Testowa wskazówka kuchenna:

Ponieważ papryczki chili zawierają oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić gumowe lub plastikowe rękawiczki. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 41 kalorii, (0 g nasyconego tłuszczu, 0 mg cholesterolu, 54 mg sodu, 7 g węglowodanów, 1 g błonnika, 1 g białka.