Szarlotka z wysokim karmelem | lepsze domy i ogrody

Składniki

⅓ szklanki masła, stopionego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
4 funty gotujących jabłek, takich jak Fuji lub Granny Smith, z rdzeniem i pokrojonych w plastry o grubości 1/4 cala (około 12 filiżanek)
1 przepis owsiane ciasto na szarlotkę karmelową, LUB jeden 15 uncji. pkg. walcowane, schłodzone, nie wypiekane ciasto (2 ciasta)
½ szklanki pakowanego brązowego cukru
2 łyżki mąki uniwersalnej
½ łyżeczki soli
1 jajko lekko ubite
1 łyżka wody
1 12 uncji słoik karmelowych lodów (około 1 szklanki)

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 475 F. W bardzo dużej misce połącz masło i cynamon; dodaj jabłka i delikatnie wrzuć do płaszcza. Rozłóż jabłka równomiernie na pergaminie wyłożonej papierem lub folią, dużej brytfannie lub dwóch blachach do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cala. Pieczeń (jedna patelnia na raz, jeśli używasz patelni) przez 7 do 10 minut lub do momentu, aż jabłka zaczną brązowieć na brzegach, obracając się raz w połowie. Ostudzić jabłka na patelni. Zmniejszyć ciepło do 375 F.
Krok 2
Przygotuj ciasto owsiane lub pozostaw ciasto w lodówce w temperaturze pokojowej zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Linia 9-calowy talerz ciasta z połową ciasta zgodnie z zaleceniami.
Krok 3
W bardzo dużej misce wymieszaj brązowy cukier, mąkę i sól. Dodaj plasterki jabłka i wszelkie soki; wymieszać, aby sierść. Przenieś na wyłożony ciastem talerz ciasta. Przytnij górną skórkę do krawędzi talerza ciasta. Złóż górną krawędź ciasta pod dolne ciasto; zaciskanie krawędzi. Posmaruj wierzch mieszanką ubitego jajka i wody. Przykryj krawędź ciasta folią, aby zapobiec przerostowi.
Krok 4
Umieść na środkowej półce w piekarniku; umieść wyłożoną folią blachę do pieczenia na dolnym ruszcie pod plackiem. Piec 30 minut; usuń folię z ciasta. Piec przez 35 do 40 minut dłużej lub do momentu, aż wierzch będzie złoty, a nadzienie będzie musujące. Wyjmij na ruszt. W cieple skrop polewą karmelową. Ostudzić całkowicie. Podawać z pozostałą polewą. Robi 8 porcji.

Ciasto Owsiane

Składniki

2 szklanki mąki
½ szklanki owsa do szybkiego gotowania
1 łyżeczka soli
⅔ skrócenie kubka
8 - 10 łyżek wody

Kierunki

Krok 1
W średniej misce wymieszaj mąkę, owies i sól. Używając miksera do ciasta, pokrój w tłuszcz, aż kawałki będą wielkości groszku. Posyp 1 łyżką stołową wody na część mieszanki; delikatnie wrzuć widelcem. Przesunąć zwilżone ciasto na bok miski. Powtarzaj, używając 1 łyżki stołowej wody, aż całe ciasto zostanie zwilżone. Podziel na pół; uformuj każdą połówkę w piłkę. Na lekko posypanej mąką powierzchni spłaszcz 1 kulkę ciasta. Tocz się od środka do krawędzi w 12-calowym kole. Aby przenieść ciasto, owiń wałek do ciasta; rozwinąć w 9-calowy talerz ciasta, uważając, aby nie rozłożyć ciasta. Przytnij ciasto nawet z brzegiem talerza do ciasta. Wypełnij talerz ciasta nadzieniem. Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj pozostałe ciasto w 14-calowy okrąg; wyciąć szczeliny, aby strumień mógł uciec. Umieść na wierzchu nadzienia owocowego; przyciąć do 1/2 cala poza krawędź płyty placka. Złożyć górną skórkę pod dolną skórką; zaciskanie krawędzi. Robi ciasto na 2-kruche ciasto.