Kawałek czekolady i karmelowe ciasto z pekanami lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki masła
• ¾ szklanki jasnego syropu kukurydzianego
• ⅔ szklanki cukru pudru
• ⅔ szklanki pakowanego brązowego cukru
• 2 łyżki wody
• ¼ łyżeczki soli
• 1 szklanka bitej śmietany
• 2 łyżeczki wanilii
• 2 ½ szklanki połówek pekanu
• Ciasto na ciasto z jedną skórką
• 3 jajka, lekko ubite
• 6 uncji posiekanej ciemnej, gorzkiej lub półsłodkiej czekolady
• Bita śmietana (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W przypadku sosu karmelowego w średnio ciężkim rondlu rozgrzej masło na małym ogniu, aż się stopi, często mieszając. Dodaj syrop kukurydziany, cukier granulowany, cukier brązowy, wodę i sól. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, stale mieszając; zredukować ciepło. Gotuj delikatnie, bez przykrycia, przez 10–12 minut lub do momentu zredukowania do 1 3/4 filiżanki, często mieszając. Zdjąć z ognia. Ostrożnie ubij śmietanę i wanilię. Schłodzić przez 30 minut.

• Krok 2

  W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Rozłóż pekany w jednej warstwie na płytkiej patelni. Piec w rozgrzanym piekarniku przez 8 do 10 minut lub do lekkiego zrumienienia, mieszając raz. Wyjmij z piekarnika.

• Krok 3

  Przygotuj ciasto na ciasto z jedną skórką. Na lekko posypanej mąką powierzchni lekko spłaszcz ciasto. Rozwałkuj ciasto od środka do krawędzi w 12-calowe koło. Zawiń koło ciasta wokół wałka; rozwinąć w 9-calowy talerz do ciasta. Włóż ciasto do talerza ciasta bez rozciągania. Przytnij ciasto do 1/2 cala poza krawędź talerza ciasta. Złożyć dodatkowe ciasto nawet z krawędzią talerza. Zacisnąć krawędź zgodnie z życzeniem.

• Krok 4

  W celu napełnienia przenieś 1–4 szklanki sosu karmelowego do dużej miski. Wmieszaj jajka, aż się połączą. Dodaj pekan i czekoladę. Wlać nadzienie do skorupy ciasta. Przykryj krawędź ciasta folią, aby zapobiec przerostowi. Piec przez 25 minut. Usuń folię. Piec około 20 minut dłużej lub do wypełnienia zestawów. Ostudzić na ruszcie.

• Krok 5

  Aby podawać, podgrzej pozostały sos karmelowy na małym ogniu. Łyżka ciepłego sosu na ciasto. W razie potrzeby podawaj z bitą śmietaną. Robi 8 porcji.

Testowa wskazówka kuchenna:

Jeśli masz resztki sosu karmelowego, przenieś do szczelnego pojemnika, przykryj i przechowuj w lodówce do 5 dni. Aby podawać, podgrzej na małym ogniu, aż będzie ciepły. Podawać do lodów lub deserów.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 960 kalorii, (26 g nasyconego tłuszczu, 11 g wielonienasyconego tłuszczu, 26 g jednonienasyconego tłuszczu), 168 mg cholesterolu, 400 mg sodu, 84 g węglowodanów, 5 g błonnika, 51 g cukru, 10 g białka.

---

Ciasto na ciasto z pojedynczym ciastem

Składniki

• 1 ½ szklanki mąki uniwersalnej
• ½ łyżeczki soli
• ¼ szklanki tłuszczu
• ¼ szklanki masła, pokrojonej lub skróconej
• ¼ - 0, 333 szklanki wody z lodem

Kierunki

• Krok 1

  W średniej misce wymieszaj mąkę i sól. Za pomocą miksera do ciasta pokrój w tłuszcz i masło, aż kawałki będą wielkości groszku. Posyp 1 łyżkę stołową lodowatej wody częścią mieszanki mąki; delikatnie podrzucaj widelcem. Przesunąć zwilżone ciasto na bok miski. Powtórz z dodatkową lodową wodą, 1 łyżką stołową, aż cała mieszanka mąki zostanie zwilżona. Zbierz miksturę w kulkę, delikatnie ugniatając, aż się połączy.