Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W przypadku pierogów zmieszaj jajko, zimną wodę, olej i 1/2 łyżeczki soli w średniej misce. Wmieszaj mąkę. Mieszaj, aż będzie dobrze wymieszany i elastyczny. Pokrywa. Przechowywać w lodówce 2 godziny.
-
Przypraw kurczaka, w tym grzbiet i szyję, 1 łyżeczką soli. Odłożyć na bok. W 6-kwartowym holenderskim piekarniku połącz bulion z kurczaka, wodę, seler, cebulę i szczyptę soli koszernej. Doprowadzić do wrzenia. Dodaj kawałki kurczaka, umieszczając ćwiartki nóg i kręgosłup jako pierwsze. Połóż pierś, skórą do dołu, na górze. Zmniejszyć ciepło do tuż poniżej dusić. Przykryj, pozostawiając pół cala otworu.
-
Gotuj od 30 do 45 minut lub do momentu, aż skończą się piersi; usunąć. Kontynuuj gotowanie ćwiartek udek od 30 do 40 minut, aż będą miękkie; usuń kurczaka i warzywa. Odstawić bulion do garnka. Wyrzuć warzywa. Odłóż kurczaka na bok. Fajne. Usuń skórę. Wyciągnij mięso z kości, rozdzierając je na duże kawałki. Odłożyć na bok. Odrzuć kości.
-
W przypadku pierogów ciasto przełożyć na dobrze posypaną mąką powierzchnię. Rzuć bardzo cienko, około 1/16 cala; pociąć na 1 1/2 / 2 na 2 1/2 cala. Zagotować bulion. Dobrze doprawić dodatkową solą koszerną. Dodaj kluski do bulionu, od czasu do czasu potrząsając garnkiem. Nie mieszaj. Gotuj od 3 do 5 minut. Dodaj zarezerwowanego kurczaka. Zmniejszyć do wrzenia. Dodaj masło, śmietanę i kilka kawałków czarnego pieprzu. Delikatnie połóż jajka na twardo na innych składnikach. Gotuj 2 minuty. Zdjąć z ognia; pokrywa. Odstaw 10 minut. Służy 8.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 655 kalorii, (12 g nasyconego tłuszczu, 6 g wielonienasyconego tłuszczu, 13 g jednonienasyconego tłuszczu), 309 mg cholesterolu, 955 mg sodu, 26 g węglowodanów, 1 g błonnika, 5 g cukru, 56 g białka.
