Chrupiąca sałatka z kurczaka posiekana lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 cienkich plasterków prosciutto (około 4 uncje)
• ½ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 4 połówki bezkostnej piersi z kurczaka
• Papryka
• 2 cytryny
• 1 szalotka, drobno posiekana
• 2 małe marchewki, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
• 2 średnie posiekane cukinie
• 1 średnia czerwona słodka papryka, posiekana
• 1 średnio żółta słodka papryka, posiekana
• ½ mała czerwona cebula, posiekana
• 5 uncji sera pleśniowego, pokruszonego
• Liście sałaty rzymskiej

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Umieść prosciutto w jednej warstwie na dużej blasze do pieczenia. Piec, aż będzie chrupki, od 8 do 10 minut. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  Na dużej patelni nieprzywierającej rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Posyp kurczaka solą, pieprzem i papryką; dodaj do patelni. Gotuj od 8 do 10 minut lub do momentu, aż kurczak nie będzie już różowy (170 stopni F), obracając się raz. Ostudzić lekko; kawałek.

• Krok 3

  W przypadku sosu cytrynowego drobno posiekaną skórkę z jednej cytryny; wycisnąć cytryny, aby uzyskać 1/3 szklanki soku. W małej misce wymieszaj pozostałą oliwę, sok z cytryny, posiekaną skórkę i szalotkę. Dopraw solą i pieprzem; odłożyć na bok.

• Krok 4

  W dużej misce połącz marchew, cukinię, słodką paprykę, cebulę i kurczaka. Podrzucaj z dressingiem. Dodaj niebieski ser.

• Krok 5

  Linia salaterki z romainą. Łyżka w mieszance z kurczakiem. Top z szynką parmeńską. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 425 kalorii, (8 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 16 g jednonienasyconego tłuszczu), 86 mg cholesterolu, 965 mg sodu, 10 g węglowodanów, 2 g błonnika, 4 g cukru, 34 g białka.