Medaliony wieprzowe Cumberland | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 łyżka oleju do gotowania lub oliwy z oliwek
• 1 funt polędwiczki wieprzowe, pokrojone w poprzek na plastry 3/4 cala
• ¼ szklanki pokrojonej w plasterki zielonej cebuli
• ½ szklanki wytrawnego czerwonego lub białego wina lub soku jabłkowego
• ½ szklanki bulionu z kurczaka
• 2 łyżki galaretki porzeczkowej
• 1 łyżeczka musztardy w stylu Dijon
• 1 łyżka bulionu z kurczaka lub wody
• 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej

Kierunki

• Krok 1

  W 10-calowej patelni rozgrzej olej; gotować plastry wieprzowe na średnim ogniu przez 6 do 8 minut lub do momentu, aż soki staną się czyste, obracając się raz. Usuń mięso z patelni; ogrzać się.

• Krok 2

  Dodaj zieloną cebulę do patelni; gotuj tylko do miękkości. Ostrożnie dodaj wino lub sok jabłkowy i 1/2 szklanki bulionu. Gotuj delikatnie na średnim ogniu przez około 4 minuty lub do momentu zmniejszenia do około 1/2 szklanki. Dodaj galaretkę i musztardę, mieszając, aż galaretka się stopi. Połącz 1 łyżkę bulionu lub wody i skrobi kukurydzianej; zamieszać na patelni. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż zgęstnieje i szampan. Gotuj i mieszaj jeszcze przez 1 minutę. Podawać sos z medalionami wieprzowymi. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 231 kalorii, (2 g tłuszczów nasyconych, 81 mg cholesterolu, 220 mg sodu, 8 g węglowodanów, 0 g błonnika, 26 g białka.