- Pokazane są niektóre przepisy na domowe zapasy ryb (patrz przepis poniżej). Aby dokonać szybkiej zamiany, możesz użyć natychmiastowego dashi znalezionego na rynkach orientalnych. Natychmiastowe dashi jest jak natychmiastowy bulion. Wymieszaj jedno opakowanie 0, 35 uncji z 3 filiżankami gorącej wody lub przygotuj dashi zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Jeśli nie masz wystarczającej ilości dodatków do ryb, aby przygotować domowe zapasy ryb, poproś o trochę na targu rybnym lub zamroź własne ozdoby, aż będzie ich wystarczająco dużo. Aby zamrozić ozdoby, zawiń je w folię nieprzepuszczającą wilgoci i pary. Oznaczyć i opatrzyć datą paczkę i przechowywać ją w temperaturze 0 stopni lub niższej przez okres do 3 miesięcy.
- Ryba gotowana w płynie nadaje jej mleczny wygląd. Jeśli chcesz, aby twoja zupa lub gulasz miała czysty bulion, ułóż rybę osobno na patelni lub w innym rondlu i dodaj rybę do zupy lub gulaszu tuż przed podaniem. Jeśli wygląd nie jest krytyczny i wolisz usprawnić przygotowanie, to ugotuj rybę w bulionie zgodnie z zaleceniami.
- Podczas gotowania ryb w zupie małe 1-calowe kawałki będą gotować szybciej niż całe filety lub steki. Generalnie przy gotowaniu kawałków ryb w zupie należy odczekać około 2 minuty na 1/2 kawałków ryby.
- Aby przechowywać resztki zupy, po prostu włóż ją do zakrytego pojemnika w lodówce na maksymalnie 2 lub 3 dni.
- Rozgrzej zupę na średnim i niskim ogniu tylko do momentu podgrzania. Uważaj, aby go nie przegrzać, ponieważ ryba się rozgotuje; Zupy o konsystencji skrobi kukurydzianej lub mąki również będą cienkie w konsystencji.
Zobacz przepis na zapasy rybne
