Zupa ze świeżego groszku | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 szklanki świeżego groszku w skorupkach lub jeden 10-uncyjny mrożony groszek
• 3 szklanki wody
• 1 mała cebula, posiekana (1/3 szklanki)
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• ½ łyżeczki soli
• 2 łyżki masła lub margaryny
• 2 szklanki rozdartej sałaty bostońskiej
• ¼ szklanki mleka lub pół i pół
• ¼ szklanki wermutu (opcjonalnie)
• Sól i pieprz
• Śmietana mleczna (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Połącz groszek, wodę, cebulę, natkę pietruszki i 1/2 łyżeczki soli w dużym rondlu; doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu od 10 do 12 minut lub do momentu, aż groszek będzie miękki. W międzyczasie rozpuść masło lub margarynę na patelni. Dodaj sałatę i gotuj, aż będzie miękka. Dodaj mieszankę sałaty do zupy.

• Krok 2

  Przecieraj połowę mieszanki na raz do pojemnika miksera lub robota kuchennego. Wróć do rondla. Dodaj mleko lub pół i pół; i wermut, jeśli to pożądane. Podgrzać. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Przykryć i schłodzić od 2 do 24 godzin. Lalka ze śmietaną, jeśli jest taka potrzeba. Robi od 4 do 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 123 kalorie, (4 g tłuszczów nasyconych, 16 mg cholesterolu, 338 mg sodu, 13 g węglowodanów, 3 g błonnika, 5 g białka.