Zupa ze świeżych pomidorów z tortellini | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 szklanka posiekanej cebuli
1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju do smażenia
2 funty dojrzałych pomidorów (około 6 średnich), obranych, zaszczepionych i pokrojonych
1 ½ szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
1 ½ szklanki wody
1 8 uncji może sos pomidorowy o niskiej zawartości sodu
1 łyżka posiekanej świeżej szałwii lub 1 łyżeczka suszonej szałwii, zmiażdżona
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu
4 uncje pakowane suszone tortellini
¼ szklanki drobno posiekanego parmezanu
Świeża szałwia (opcjonalnie)

Krok 1
W dużym rondlu gotuj cebulę na gorącym oleju, aż będzie miękka. Dodaj pomidory, bulion, wodę, sos pomidorowy, szałwię, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Pokrywa; gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Zdjąć z ognia i ostudzić lekko.
Krok 2
W międzyczasie ugotuj tortellini zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu; drenaż. Wciśnij mieszaninę pomidorów przez młyn spożywczy. (Lub umieść jedną trzecią do połowy mieszanki na raz w pojemniku miksera lub misce robota kuchennego. Przykryj i miksuj lub przetwarzaj, aż będzie gładka.)
Krok 3
Odstaw miksturę na patelnię. Dodaj odsączone tortellini; ciepło przez. Aby podawać, kadzi do misek na zupę; posyp serem. W razie potrzeby udekoruj szałwią. Robi 6 porcji lub 4 porcje dania głównego.