Spisu treści:
Składniki
Schab:
Salsa z ananasa i papai:
Kierunki
-
Przytnij tłuszcz z wieprzowiny. Przetrzyj wieprzowinę oliwą z oliwek. W małej misce połącz chili w proszku, pieprz ancho chili, kminek, oregano, 1 łyżeczkę czarnego pieprzu i 1 łyżeczkę soli. Pocierać wieprzowinę, aż będzie dobrze pokryta Pozostawić w temperaturze pokojowej na 30 minut lub przykryć i przechowywać w lodówce do 2 godzin.
-
W przypadku grilla węglowego ułóż węgle średnio rozgrzane wokół miski ociekowej. Połóż wieprzowinę na natłuszczonym ruszcie grillowym nad miską ociekową. Pokrywa; grillować od 30 do 35 minut lub do lekkiego różu w środku (155 stopni F). (W przypadku grilla gazowego rozgrzej grill. Zmniejsz temperaturę do średniego. Ustaw na pośrednie gotowanie. Połóż wieprzowinę na natłuszczonym ruszcie po nieogrzewanej stronie grilla. Przykryj; grill jak wyżej.) Wyjmij wieprzowinę z grilla; namiot z folią i odpocznij 15 minut.
-
Aby podać, pokrój wieprzowinę na bardzo cienkie plasterki i umieść na talerzu. Na wierzchu salsa z ananasa i papai, pestki dyni i gałązki kolendry. Robi 6 porcji.
Salsa z ananasa i papai:
-
W dużej misce delikatnie wymieszaj wszystkie składniki. Dopraw do smaku solą.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 267 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 98 mg cholesterolu, 584 mg sodu, 11 g węglowodanów, 2 g błonnika, 6 g cukru, 34 g białka.
