Schab z grilla z suszonym pomidorem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki białego octu winnego
• ¼ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki pieprzu
• 1 funt polędwicy wieprzowej
• 1 mały melon kantalupa lub spadzi
• 1 szklanka pomidorów wiśniowych i / lub winogronowych w kształcie gruszki w kolorze żółtym, czerwonym i / lub pomarańczowym, podzielonych na pół lub ćwiartki
• 1 mała czerwona cebula, cienko pokrojona w plastry i przekrojona na pół
• ⅓ szklanki świeżych małych liści mięty

Kierunki

• Krok 1

  W małej misce miksującej wymieszaj olej, ocet, sól i pieprz. Usuń 1 łyżkę stołową mieszanki i posmaruj ją polędwicą. Zarezerwuj pozostałą mieszankę oleju i octu do użytku w melonowo-pomidorowym bębnie.

• Krok 2

  Połóż polędwiczkę wieprzową na ruszcie grillowym bezpośrednio nad średnimi węglami. Grilluj bez przykrycia, około 30 minut lub do momentu, gdy termometr z funkcją natychmiastowego odczytu włożony w środek mięsa zarejestruje 160 stopni F obracając się co 5 do 6 minut.

• Krok 3

  Tymczasem w przypadku melonowo-pomidorowego bębna pokrój melona na pół. Pokrój jedną połówkę melona na kawałki wielkości kęsa. Wytnij pozostałą połowę melona na 4 kliny; przykryć i schłodzić kliny w lodówce do czasu podania. W średniej misce połącz kawałki melona, ​​pomidory, cebulę i miętę. Dodaj pozostałą mieszankę oleju i octu; wrzucić do płaszcza.

• Krok 4

  Wyjmij wieprzowinę na deskę do krojenia. Przykryj i pozwól wieprzowinie odpocząć przez 10 minut. Pokrój mięso na przekątnej i podawaj z mieszanką pomidorów na łyżce melona. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 292 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 9 g jednonienasyconego tłuszczu), 73 mg cholesterolu, 211 mg sodu, 15 g węglowodanów, 2 g błonnika, 14 g cukru, 26 g białka.