Azjatycka sałatka ziemniaczana z krewetkami | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 funty nowych ziemniaków
• ¼ szklanki azjatyckiego sosu chili-czosnkowego
• ¼ szklanki oleju z orzeszków ziemnych
• 3 łyżki octu ryżowego
• 2 łyżeczki sosu rybnego
• ½ łyżeczki soli koszernej
• 1 funt gotowanych, obranych i pozbawionych pestek krewetek
• ⅓ szklanki posiekanych orzeszków ziemnych
• ⅓ szklanki posiekanej świeżej mięty

Kierunki

• Krok 1

  Umieść duże ziemniaki i sól kuchenną w dużym rondlu. Przykryj zimną wodą; doprowadzić do wrzenia. Zredukować ciepło; dusić, bez przykrycia, 25 minut. Drenaż. Ostudzić całkowicie. Wymieszaj azjatycki sos chili-czosnkowy, olej arachidowy, ocet ryżowy, sos rybny i 1/2 łyżeczki. Sól koszerna. Delikatnie zmiażdż ziemniaki; przenieść do miski. Dodaj gotowane, obrane i pozbawione pestek krewetki, posiekane orzeszki ziemne i sos; wrzucić do płaszcza. Chill 30 minut i do 24 godzin. Przed podaniem zamieszaj posiekaną miętę.

*

Szukaj tego, gdzie sprzedawane są azjatyckie sosy, ale nie myl sosu chili-czosnkowego z sosem Sriracha, który jest znacznie gorętszy.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 324 kalorie, (2 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 7 g jednonienasyconego tłuszczu), 143 mg cholesterolu, 632 mg sodu, 27 g węglowodanów, 4 g błonnika, 4 g cukru, 24 g białka.