Przyprawiony kabaczek z migdałami | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 funty dyni piżmowej, obrane, posiane i pokrojone na 1-calowe kawałki
• 1 14 uncji może bulion warzywny
• 1 szklanka soku pomarańczowego
• 1 szklanka posiekanej cebuli (1 duża)
• ¾ szklanki suszonych wiśni
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki miodu
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• ½ łyżeczki papryki
• ¼ łyżeczki zmielonego cynamonu
• 1 szklanka kuskusu do szybkiego gotowania
• ½ szklanki krojonych migdałów, opiekanych

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 375ºF. Lekko nasmaruj prostokątne naczynie do pieczenia 2- do 2-1 / 2-kwartowe.

• Krok 2

  W dużej misce połącz kabaczek, rosół, sok pomarańczowy, cebulę, suszone wiśnie, olej, miód, czosnek, kminek, paprykę i cynamon. Przenieś na przygotowane naczynie do pieczenia. Przykryć folią. Piec przez 1 godzinę.

• Krok 3

  Mieszaj mieszaninę. Piec, bez przykrycia, około 30 minut dłużej lub do momentu, aż squash będzie miękki.

• Krok 4

  Wyjmij z piekarnika. Dodaj suchy kuskus. Przykryj i odstaw na 10 minut przed podaniem. Udekoruj migdałami.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 495 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 408 mg sodu, 98 g węglowodanów, 10 g błonnika, 32 g cukru, 12 g białka.