Pieczona czerwona papryka i biała fasola | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki oliwy z oliwek
• 1 12 uncji słoika pieczone czerwone słodkie papryki, dobrze osuszone
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka nasion kolendry
• 3 15 uncji puszki fasoli cannellini, spłukane i osuszone
• 1 ½ łyżeczki soli morskiej lub 1 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka mielonego białego pieprzu
• 1 przepis Płaskie chleby z kminkiem (patrz przepis poniżej)

Kierunki

• Krok 1

  Na patelni rozgrzej 1/4 szklanki oleju na średnim ogniu. Dodaj prażoną paprykę, czosnek i nasiona kolendry. Gotuj i mieszaj przez 2 minuty. Przenieś mieszaninę do robota kuchennego. Pokrywa; przetwarzać, aż mieszanina będzie gładka. Przenieś do miski; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Umieść fasolę, sól i pieprz w robocie kuchennym. Dodaj pozostałe 1/4 szklanki oleju; przetwarzać, aż mieszanina będzie gładka. (Lub mieszankę zacieru za pomocą młynka do ziemniaków, aż będzie prawie gładka.) Przykryj obie mieszanki; przechowywać w lodówce od 2 do 24 godzin. Podawaj mieszankę fasoli i czerwonej papryki z płaskimi chlebami z kminkiem. Robi 20 porcji przystawek.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 237 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 0 mg cholesterolu, 493 mg sodu, 30 g węglowodanów, 4 g błonnika, 0 g cukru, 7 g białka.

---

Płaskie pieczywo z kminkiem

Składniki

• 12 dużych chlebów pita
• ½ szklanki oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• 1 łyżeczka soli morskiej

Kierunki

• Krok 1

  Chleb pita podziel na okrągłe kliny. Połóż jedną warstwę na blasze do pieczenia. Posmaruj oliwą z oliwek. Posyp mielonym kminkiem i solą morską. Piec w piekarniku o temperaturze 350 stopni F przez 12–15 minut, aż będzie chrupiący i złoty kolor.