Mielona wołowina z kretem | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt 85 procent chudej mielonej wołowiny
• 2 łyżki oleju rzepakowego lub oleju roślinnego
• 1 łyżka mielonego czosnku w butelce (6 ząbków)
• ¾ szklanki posiekanej czerwonej papryki słodkiej (1 średnia)
• ½ szklanki drobno posiekanej cebuli (1 średnia)
• ½ łyżeczki soli koszernej
• 3 łyżki posiekanej gorzkiej czekolady lub półsłodkiej czekolady
• 2 łyżki sezamu
• 1 łyżka chili w proszku
• 2 łyżeczki papryki
• 2 łyżeczki suszonego meksykańskiego oregano lub suszonego oregano, zmiażdżone
• 2 łyżeczki mielonego kminku
• ½ łyżeczki zmielonego cynamonu
• ¼ - 0, 5 łyżeczki pieprzu cayenne
• ¼ szklanki suchej sherry
• ½ szklanki sosu pomidorowego w puszkach
• ½ szklanki żółtego hominy w puszkach, spłukane i osuszone
• ½ szklanki pokrojonych zielonych oliwek nadziewanych ziele angielskie
• ½ szklanki posiekanej świeżej kolendry
• Sól koszerna

Kierunki

• Krok 1

  Na dużej patelni gotuj zmieloną wołowinę na średnim ogniu, aż się zrumieni, używając drewnianej łyżki do rozbijania mięsa podczas gotowania. Usuń mięso z patelni; spuścić tłuszcz. Utrzymuj mięso w cieple.

• Krok 2

  Na tej samej patelni rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu. Dodaj czosnek; gotować i mieszać przez 1 minutę. Dodaj paprykę, cebulę i 1/2 łyżeczki soli. Gotuj około 5 minut lub do zmiękczenia pieprzu i cebuli.

• Krok 3

  Zmniejszyć ciepło do średniego; wmieszaj czekoladę, nasiona sezamu, chili w proszku, paprykę, oregano, kminek, cynamon i pieprz cayenne. Gotuj i mieszaj przez 1 do 2 minut, aż przyprawy będą pachnące (uważaj, aby nie przypalić mieszanki).

• Krok 4

  Usuń patelnię z ognia. Ostrożnie dodaj sherry. Przywróć patelnię do ognia. Dodaj gotowaną mieloną wołowinę, sos pomidorowy, hominy i oliwki. Gotuj i mieszaj, aż mieszanina się połączy i zagęści. Mieszaj kolendrę. Dopraw do smaku dodatkową solą koszerną.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 120 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 19 mg cholesterolu, 229 mg sodu, 5 g węglowodanów, 1 g błonnika, 2 g cukru, 6 g białka.