Kurczak Pieczony Ziołami | lepsze domy i ogrody

Składniki

1 3, 5 funta całego kurczaka brojlerów
2 łyżki masła lub margaryny, stopione
2 ząbki czosnku, posiekane
1 łyżeczka suszonej bazylii, kruszona
½ łyżeczki mędrca mielonego
½ łyżeczki suszonego tymianku, kruszone
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki przyprawy z cytryną lub pieprzem czarnym

Kierunki

Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 375 stopni F. Opłucz wnętrze kurczaka; osuszyć papierowymi ręcznikami. Skórka szyjki kurczaka z grzbietem do tyłu (patrz zdjęcie) przywiązać nogi do ogona. Skręcone końce skrzydeł pod plecami. Umieść kurczaka, piersią do góry, na stojaku na płytkiej brytfannie. Posmaruj stopionym masłem; pocierać czosnkiem kurczaka.
Krok 2
W małej misce wymieszaj bazylię, szałwię, tymianek, sól i przyprawę z cytryny; wcierać w kurczaka. W razie potrzeby włóż termometr mięsny do środka mięśnia wewnętrznego uda (patrz zdjęcie). (Termometr nie powinien dotykać kości.)
Krok 3
Pieczeń, bez przykrycia, przez 75–90 minut lub do momentu, aż podudzia łatwo poruszą się w gniazdach, a kurczak nie będzie już różowy (180 stopni F). Wyjmij kurczaka z piekarnika. Pokrywa; odstawić na 10 minut przed rzeźbieniem. Robi 4 porcje.

Kurczak Pieczony Ziołami I Warzywami:

Przed pieczeniem kurczaka w dużym rondlu zagotuj lekko osoloną wodę. Dodaj 1 funt ziemniaków czerwonych, podzielonych na ćwiartki (lub o połowę, jeśli są małe); 3 marchewki, podzielone na pół wzdłuż i pokrojone na 1-calowe kawałki; oraz 1 średnią rzepę, obraną i pokrojoną na kawałki 1-1 / 2 cale. Dodaj do wrzącej wody. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj przez 5 minut; drenaż. Dodaj osuszone warzywa i 1 średnią cebulę, pokrojone w 1-calowe kawałki, na dno brytfanny wokół kurczaka. Warzywa skropić 2 łyżkami roztopionego masła lub margaryny i posypać 1/4 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu. Pieczemy zgodnie ze wskazówkami powyżej, mieszając warzywa raz lub dwa razy podczas pieczenia. Aby podać, umieść kurczaka na talerzu do serwowania. Ułóż warzywa na półmisku wokół kurczaka. Wartości odżywcze na 4 uncje kurczaka + 2/3 szklanki warzyw: 799 kal., 51 g tłuszczu całkowitego (17 g nasyconego tłuszczu), 233 mg chol., 657 mg sodu, 28 g węglowodanów, 4 g błonnika pokarmowego, 54 g białka. Wartości dzienne: 119% wit. A, 50% wit. C, 9% wapnia, 24% żelaza Wymiany: 1 1/2 skrobi, 7 mięs o średniej zawartości tłuszczu, 1 warzywo, 2 1/2 tłuszczu

Fakty żywieniowe

Na porcję: 625 kalorii, (14 g nasyconego tłuszczu, 9 g wielonienasyconego tłuszczu, 19 g jednonienasyconego tłuszczu), 217 mg cholesterolu, 408 mg sodu, 1 g węglowodanów, 0 g błonnika, 0 g cukru, 50 g białka.