Ziołowa zupa wołowa i zupa jęczmienna lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 przepis Klopsiki Mealmaker
• 4 plasterki boczku lub boczek posypany pieprzem
• 1 średnia cebula, posiekana (1/2 szklanki)
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 1 funtowy butternut lub kabaczek żołędziowy, obrany i pokrojony na kawałki 3/4 cala (około 4 filiżanek)
• 2 średnie marchewki, pokrojone na kawałki 3/4 cala
• 2 średnie pasternaki, pokrojone na kawałki 3/4 cala
• 4 14 uncji puszek bulionu z kurczaka o obniżonej zawartości sodu lub bulionu wołowego o niskiej zawartości sodu (około 7 filiżanek)
• 1 szklanka soku jabłkowego lub wody
• 1 łyżeczka suszonej włoskiej przyprawy, suszonego tymianku lub suszonego oregano, kruszona
• 1 szklanka jęczmienia do szybkiego gotowania
• Sól i zmielony czarny pieprz

Kierunki

• Krok 1

  Przygotuj i upiecz klopsiki. Tymczasem w 4-kwartowym holenderskim piekarniku gotować bekon, aż będzie chrupiący. Usuń boczek z patelni, rezerwując 1 łyżkę ociekania na patelni. Spuść boczek na papierowych ręcznikach; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Cebulę i czosnek gotujemy w zarezerwowanych kroplach na średnim ogniu do miękkości. Dodaj kabaczek, marchewkę i pasternak; gotuj jeszcze 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj bulion, sok jabłkowy lub wodę i włoską przyprawę. Doprowadzić do wrzenia; wmieszać jęczmień. Gotować pod przykryciem przez 10–15 minut lub do momentu, aż jęczmień i warzywa będą miękkie. Dodaj klopsiki; ciepło przez. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

• Krok 3

  Aby podawać, kadzi do misek. Rozdrobnij ugotowany boczek i posyp poszczególne porcje. Przygotowuje od 6 do 8 porcji (łącznie 12 filiżanek zupy).

Wskazówki dotyczące klubu gotowania:

Ta zupa nie jest zalecana do zamrażania. Przygotuj jak powyżej, z tym wyjątkiem, że ugotowany boczek podziel na małe samouszczelniające się plastikowe torby dla każdego członka. Zupa szybkiego chłodzenia, umieszczając holenderski piekarnik w zlewie wypełnionym lodową wodą na 10 minut, często mieszając. Przenieś zupę do 4-kwartowych pojemników do przechowywania dla każdego członka. Przykryć i schłodzić zupę i boczek do 3 dni.

Testowa wskazówka kuchenna:

Podwójną partię można zrobić w 8-kwartowym holenderskim piekarniku.

Podgrzewanie i podawanie:

Aby podać, przenieś zupę do 4-kwartowego holenderskiego piekarnika. Doprowadzić zupę do wrzenia, często mieszając. Podawaj jak wyżej.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 402 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 89 mg cholesterolu, 1117 mg sodu, 47 g węglowodanów, 7 g błonnika, 11 g cukru, 23 g białka.

---

Klopsiki Mealmaker

Składniki

• 1 jajko, ubite
• 1 ¼ szklanki bułki tartej po francusku lub włosku
• ¼ szklanki drobno posiekanej cebuli
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka suszonego oregano lub suszonego tymianku, kruszona
• ⅛ łyżeczki pieprzu cayenne lub 1/4 łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 1 funt chudej mielonej wołowiny

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Wyłóż blachę do pieczenia o wymiarach 15 x 10 x 1 cala folią; odłożyć na bok. W dużej misce połącz jajko, bułkę tartą, cebulę, czosnek, oregano, sól i pieprz. Dodaj wołowinę; dobrze wymieszaj. Uformuj 24 klopsiki (około 1 łyżka stołowa mieszanki na klopsik). Ułóż klopsiki w przygotowanej patelni. Piec 15 minut lub do momentu, aż soki nie będą czyste. Odsączyć tłuszcz. Sprawia, że ​​24 klopsiki.

• Krok 2

  Każdy klopsik: 41 cal, 2 g całkowitego tłuszczu (1 g nasyconego tłuszczu), 21 mg chol., 71 mg sodu, 1 g węglowodanów, 0 g błonnika, 4 g pro.

*Uwaga:

Użyj blendera lub robota kuchennego, aby zrobić miękką bułkę tartą. Około 1/2 uncji przerwy daje 1 szklankę okruchów.

Testowa wskazówka kuchenna:

Praca jest szybka, gdy jedna osoba robi klopsiki, podczas gdy inne wykonują inne zadania. Odłóż miejsce na stole kuchennym, aby usiadł klopsik.