Jak gotować suchą fasolę i soczewicę w garnku instant | lepsze domy i ogrody

Jeśli chcesz dostać trochę więcej za swoje pieniądze, pomiń fasolę w puszkach i wybierz suszone. Worek suszonej fasoli przyniesie o wiele więcej porcji niż puszka fasoli i zwykle kosztuje tylko kilka centów więcej. Suszona fasola jest trochę bardziej czasochłonna do gotowania, ale tam właśnie pojawia się Twój Instant Pot. Nauczymy Cię, jak gotować suszoną fasolę i soczewicę w swoim multicookerze, abyś mógł w pełni wykorzystać ten przycisk „Fasola”!

Krok 1: Namocz fasolę

Zanim zaczniesz gotować, zacznij od namoczenia suszonej fasoli, aby pomóc jej się nawodnić (nie będą gotowe do jedzenia zaraz po namoczeniu, ale będą wystarczająco miękkie, aby dodać je do przepisów lub gotować). Posortuj fasolę i usuń wszelkie kamyki lub zanieczyszczenia. Opłucz fasolę w durszlaku pod zimną bieżącą wodą, aby usunąć piasek lub brud z powierzchni. Następnie wybierz jedną z następujących metod moczenia:

Nocleg Namocz: W dużej misce lub patelni zalej fasolę wodą (użyj około 3 szklanek wody na 1 szklankę fasoli). Przykryj i pozwól namoczyć co najmniej 8 godzin lub na noc; spuścić i spłukać.
Szybkie namaczanie: Umieść fasolę w dużym rondlu lub holenderskim piekarniku; dodaj wystarczającą ilość wody, aby pokryć. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Dusić 10 minut. Zdjąć z ognia; odstaw fasolę do gorącej wody na 1 godzinę. Spuścić i spłukać.
Bez namoczenia : Możesz również pominąć etap namaczania. Po prostu dodaj dodatkową godzinę do czasu gotowania i gotuj do miękkości. W razie potrzeby uzupełnij płyn do gotowania.

Wskazówka: Jeśli gotujesz soczewicę, nie jest wymagane namaczanie. Jeśli jednak zdecydujesz się je namoczyć, skróci to czas gotowania o około połowę.

Krok 2: Ugotuj fasolę pod ciśnieniem

Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta, gotuj 1 szklankę wstępnie namoczonej fasoli, 3 szklanki wody i 1 łyżkę oleju pod wysokim ciśnieniem przez około 25 minut. W razie potrzeby można przyprawić wodę do gotowania ziołami i solą lub użyć ulubionego bulionu. Użyj metody naturalnego uwalniania w celu zmniejszenia ciśnienia po upływie czasu gotowania.

Wskazówka: pamiętaj, że może być konieczne dostosowanie czasu gotowania w zależności od rodzaju gotowanej fasoli i jej wieku (na przykład soczewica będzie musiała gotować tylko około 15 minut). Im starsze są twoje ziarna, tym będą bardziej suche, więc możesz chcieć nieco dłużej namoczyć starsze ziarna.

Zdobądź przepis na naszą indyjską soczewicę ze szpinakiem.

Jak przechowywać suszoną fasolę

Jedną z zalet suszonej fasoli jest to, że nie wymagają specjalnego przechowywania i zachowają ją przez wiele lat. Suszoną fasolę należy przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu (Twoja spiżarnia byłaby idealna!). Możesz przechowywać suszoną fasolę w spiżarni do 2 lat po dacie zakupu - a może nawet dłużej, choć z czasem mogą stracić składniki odżywcze. Nie łącz nowych worków fasoli ze starymi. Ziarna wysychają, gdy są przechowywane, i gotowanie ich będzie trwało dłużej, więc jeśli zmieszasz nową i starą fasolę, możesz skończyć z niektórymi, które są niedogotowane i twarde, a niektóre z nich są rozgotowane i papkowate. Oznacz każdy pojemnik datą zakupu, aby był uporządkowany.

Jak przechowywać gotowaną fasolę

Jeśli nie zużyjesz wszystkich gotowanych ziaren podczas jednego posiłku, nie rzucaj dodatkami! Możesz je schłodzić do temperatury pokojowej i schłodzić lub zamrozić, aby użyć w innym przepisie. Aby przechowywać gotowaną fasolę w lodówce, przenieś ją do pojemnika do przechowywania i przechowuj w lodówce do 5 dni. W przypadku zamrażarki umieść fasolę w workach lub pojemnikach do zamrażania w 1¾ filiżankach (co odpowiada jednej puszce o pojemności 15 uncji). Etykietuj i zamrażaj ziarna do 3 miesięcy (możesz także zamrozić ziarna w płynie do gotowania, jeśli chcesz przygotować dużą porcję!).