Jak gotować komosę ryżową

Co to jest komosa ryżowa?

Małe ziarno komosy ryżowej pakuje duży cios odżywczy.

Chociaż komosa ryżowa (KEEN-wah) jest często określana jako ziarno, w rzeczywistości jest to nasiona rodzimej rośliny z Ameryki Południowej. Komosa ryżowa ma wysoką zawartość białka, a zatem stanowiła podstawę diety Inków. Dziś pozostaje kluczowym graczem na scenie kulinarnej w Ameryce Południowej.

Istnieje ponad 1500 odmian nasion komosy ryżowej w wielu odcieniach, ale najczęstszą odmianą jest komosa ryżowa w kolorze kości słoniowej. Można go znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością i dobrze zaopatrzonych supermarketach.

Oto podstawowe instrukcje gotowania czterech porcji komosy ryżowej (1-3 / 4 szklanki gotowanej komosy ryżowej). Jeśli chcesz ugotować więcej, po prostu użyj proporcji 1 części komosy ryżowej na 2 części wody, dostosowując ilość soli do smaku i wielkość patelni według potrzeb.

1. Opłucz komosę ryżową: Umieść 3/4 szklanki komosy ryżowej w sitku o drobnych oczkach. Dobrze spłucz pod chłodną bieżącą wodą. Odcedź dobrze i odłóż quinoa na bok.

2. Ugotuj komosę ryżową: w średnim rondlu zagotuj 1-1 / 2 szklanki wody. W razie potrzeby dodaj 1/4 łyżeczki soli. Powoli dodaj przepłukaną komosę do wody i wróć do wrzenia. Przykryj patelnię, obniż temperaturę do średnio-niskiej i gotuj na wolnym ogniu około 15 minut lub do momentu, aż komosa będzie miękka.

3. Opróżnij (jeśli to konieczne) i podaj: Jeśli po zakończeniu komosy ryżowej pozostaje woda, spuść filtr siatkowy o drobnych oczkach. Ułóż quinoę widelcem i podawaj.

Zalety zdrowotne komosy ryżowej

Granola z komosy ryżowej to potężny sposób na rozpoczęcie dnia.

Jednym z powodów, dla których komosa ryżowa została skupiona w kategorii zbóż, jest to, że podobnie jak całe ziarno, ma pewne poważne korzyści zdrowotne. Jest bogaty w pełne białko i zawiera wszystkie aminokwasy, które są kluczem do dobrego zdrowia. Komosa ryżowa jest również źródłem żelaza, magnezu, błonnika i lizyny, która jest aminokwasem, który przyspiesza naprawę komórkową i wspomaga wchłanianie wapnia. Ponadto nie zawiera glutenu i cholesterolu, co czyni go doskonałym wyborem dla niektórych specjalnych diet.

Jak podawać komosę ryżową

Uzupełnij smak i przeciwutleniacze załadowaną sałatką z komosy ryżowej.

Komosa ryżowa ma łagodny, lekko orzechowy smak i konsystencję, którą czasem porównuje się do kuskusu. Jako taki, pasuje do prawie wszystkiego. Kilka pomysłów na przepisy na komosę quinoa:

Podawaj jako bok: podawaj komosę ryżową jak kuskus lub ryż. W razie potrzeby wrzuć odrobinę masła lub oliwy z oliwek; dodaj świeże zioła i / lub plastry zielonej cebuli oraz sól i pieprz do smaku.

Wrzuć do sałatki: dodaj podarte sałaty i pokrojone surowe warzywa, takie jak pomidory, cebula, słodka papryka, ogórki, rzodkiewki, awokado i posiekane marchewki. Wrzuć swoją ulubioną winegret. Aby uzyskać bardziej sercowy przepis na sałatkę z komosy ryżowej, dodaj grillowane lub opiekane krewetki, stek lub kurczaka.

Wymieszaj w zupie: jeśli zupa na bazie rosołu nie zawiera jeszcze makaronu lub innego ziarna, dodaj gotowaną komosę ryżową pod koniec gotowania. Dodaj około 1 szklanki ugotowanej komosy ryżowej na sześć porcji. Lub dodaj surową komosę ryżową, dobrze spłukaną, do zupy podczas gotowania. Odczekaj 15–20 minut na gotowanie i około 1/2 szklanki surowej komosy ryżowej na sześć porcji.

Podawaj na śniadanie: gotowaną na gorąco komosę quinoa można podawać jak płatki owsiane. Możesz również łączyć równe części gotowanej komosy ryżowej i gotowanej owsianki, aby uzyskać sycący, zdrowy przepis na komosę ryżową. Dodaj akcenty, takie jak syrop klonowy, brązowy cukier, cynamon, świeże lub suszone owoce i orzechy, aby zakończyć.