Spisu treści:
Jej fartuch w stylu vintage, idealny dodatek kucharza, Hillary Danner kroi mieszankę słodkiej i ostrej papryki, aby przejść do jej galaretki. Rękawiczki chronią ją przed płonącymi sokami, które mogłyby przypadkowo dostać się na jej ręce i do oczu.
Drobno posiekana czerwona, zielona, żółta i pomarańczowa papryka - w tym nasiona - trafiają do garnka w ramach pierwszego kroku.
Podczas gotowania mieszanki pieprzu Hillary lubi sterylizować słoiki przed ich napełnieniem.
Po dokładnym gotowaniu na wolnym ogniu galaretka jest umieszczana w słoikach, które spoczywają na chłodzącym stojaku, pozostawiając wolną przestrzeń 1/4 cala. Pamiętaj, aby wytrzeć obręcze słoików; wyreguluj pokrywy. Napełnione słoiki przetwarzaj w kanistrze z wrzącą wodą przez 5 minut. Usuń słoiki z pojemnika; ostudzić na drucianych stojakach.
Hell Fire Pepper Jelly ma swoją nazwę od fanów, z których jeden wykrzyknął: „Przekaż mi gaśnicę!”. po zaledwie kilku kęsach. Charakterystyczna etykieta płomienia została zaprojektowana przez Rodericka Smitha, malarza z Los Angeles.
Galaretka Pieprzowa
Spraw, aby ta galaretka była pożądana, używając 2, 3 lub 4 jalapenos.
Rozpocznij do końca: 55 minut 2 do 4 papryczek jalapeno, połówki i nasion 1 1/2 szklanki soku żurawinowego 1 szklanka octu 5 szklanek cukru 1/2 opakowania 6 uncji (1 torebka foliowa) płynna pektyna owocowa 5 malutkich gorących czerwonych papryk 1 W średnim rondlu połącz papryczki jalapeno, koktajl z soku żurawinowego i ocet. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Odcedź mieszaninę przez sito, naciskając tylną częścią łyżki, aby usunąć cały płyn (powinieneś mieć 2 szklanki). Odrzuć miazgę.
2. W 4-kwartowym holenderskim piekarniku połącz 2 szklanki płynu i cukru. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, ciągle mieszając. Dodać pektynę i maleńką ostrą czerwoną paprykę. Wróć do toczącego się wrzenia; gotować przez 1 minutę, ciągle mieszając. Zdjąć z ognia. Szybko zetrzyj piankę metalową łyżką.
3. Natychmiast kadzi się w gorących, sterylizowanych słoikach półlitrowych, pozostawiając 1/4-calową przestrzeń nad głową i upewniając się, że każdy słoik zawiera jedną małą czerwoną paprykę. Wytrzyj słoiki; wyreguluj pokrywy. Przetwarzaj w pojemniku z wrzącą wodą przez 5 minut (zacznij odmierzanie czasu, gdy woda zacznie wrzeć). Wyjmij słoiki i ostudź na ruszcie aż do ustawienia (2 do 3 dni). Liczba porcji: 70
Porcja: 1 łyżka stołowa
Wydajność: 5 pół litra
Wartości odżywcze na 1 łyżkę stołową: 52 kal., 0 g tłuszczu całkowitego, 0 mg chol., 1 mg sodu, 14 g węglowodanów, 0 g błonnika pokarmowego, 0 g białka
