Jak zrobić biszkopt | lepsze domy i ogrody

Podobnie jak ciasto anielskie, biszkopt polega na ubitych jajach, dzięki czemu jest lekki jak piórko. Jednak biszkopty są bogatsze niż ciastka anielskie, ponieważ zawierają żółtka, a także białka. Nadal są lżejsze niż ciastka z szyfonu lub masła, ponieważ zawierają mało masła lub oleju lub nie zawierają go wcale. Jak zrobić biszkopt? Śledź dalej, pokażemy Ci!

Uwaga: Przepisy na ciasto biszkoptowe różnią się, więc postępuj zgodnie z instrukcjami podanymi w wybranym. Te wskazówki i porady mogą pomóc w opanowaniu kroków pojawiających się w wielu różnych przepisach na ciasto biszkoptowe.

Zdobądź przepis na nasze ciasto orzechowe z karmelową bitą śmietaną

Kreatywne pomysły na ciasto

Krok 1: Oddziel jajka

Jeśli Twój przepis wymaga oddzielnego ubijania żółtek i białek, zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Jajka łatwiej się rozdzielają, gdy są zimne, więc oddziel je natychmiast po wyjęciu z lodówki. Nawet najmniejsze części żółtka mogą hamować bicie białych. Aby upewnić się, że żółtko nie dostanie się do białek podczas rozdzielania jajek, rozdziel każde białe na małą miskę (taką jak kubek kremowy), a następnie przenieś białą do wyjątkowo dużej miski, w której ostatecznie je pokonasz. Umieść żółtka w małej misce miksującej. Jeśli żółtko dostanie się na biało, nie używaj go; schłodzić tę biel do następnego użycia.

Pozostaw białka do odstania w temperaturze pokojowej na 30 minut. (Ze względów bezpieczeństwa nie pozwól, aby jajka stały w temperaturze pokojowej dłużej niż 30 minut.) Czas odstania gwarantuje, że białka osiągną pełną objętość po ich pobiciu.

Krok 2: Przygotuj blachę do ciasta

Jeśli Twój przepis wymaga smarowania patelni, użyj ręcznika papierowego lub szczotki do ciasta, aby równomiernie rozprowadzić tłuszcz lub masło na dnie, w rogach i 1 cal w górę boku patelni.

Jeśli przepis określa mąkę na patelni, posyp trochę patelni mąką; stuknij patelnię, aby mąka pokryła wszystkie nasmarowane powierzchnie. Stuknij dodatkową mąkę w zlewie.

Jeśli przepis wymaga wyłożenia patelni papierem woskowanym lub pergaminowym, umieść patelnię na papierze i odrysuj ołówkiem jej podstawę. Wytnij dokładnie wewnątrz wytyczonej linii; umieść papier na spodzie lekko nasmarowanej patelni, wygładzając zmarszczki lub pęcherzyki. O ile nie podano inaczej, posmaruj i posmaruj miseczkę wyłożoną zgodnie z zaleceniami.

Krok 3: napowietrz mąkę

Przed odmierzeniem mąki według ulubionego przepisu na ciasto biszkoptowe wymieszaj mąkę w pojemniku, aby napowietrzić i poluzować. Łyżkę mąki do suchej miarki. Wyrównaj go płaską stroną noża. (Jeśli pominiesz ten etap napowietrzania lub potrząśniesz kubkiem, aby go wyrównać, ryzykujesz dodanie zbyt dużej ilości mąki.) Wymieszaj razem inne suche składniki.

Krok 4: Pokonaj żółtka jaj

Jeśli twój przepis wymaga ubijania żółtek oddzielnie od białych, ubij żółtka za pomocą elektrycznego miksera z dużą prędkością przez około 5 minut lub do uzyskania gęstej i cytrynowej barwy. Po 2 do 3 minutach żółtka będą miały odpowiedni kolor, ale prawdopodobnie nie są wystarczająco gęste. Kiedy będą gotowi, będą trzymać wstążkę, gdy bijaki zostaną podniesione z miski (patrz zdjęcie).

Uwaga: Niektóre przepisy wymagają ubijania białek i żółtek oraz dodawania cukru podczas procesu. W takim przypadku postępuj zgodnie z instrukcjami dotyczącymi przepisu.

Krok 5: Pokonaj białka jaj

Jeśli Twój przepis wymaga ubijania białek niezależnie od żółtek, dokładnie umyj i osusz naganiacze. W czystej, suchej misce miksującej ubij białka z prędkością od średniej do wysokiej, aż utworzą się miękkie szczyty. Na tym etapie końcówki białek będą się zwijały po podniesieniu naganiaczy.

Stopniowo dodawaj cukier granulowany, bijąc z dużą prędkością, aż utworzą się sztywne piki. Na tym etapie końce białych stoją prosto, gdy bijaki są uniesione.

Krok 6: Złóż składniki

Niektóre przepisy wymagają złożenia mieszanki żółtka w ubite białka, a następnie złożenia mieszanki mąki. Użyj szpatułki, aby wyciąć mieszankę pionowo. Przesuń szpatułkę po dnie miski i przenieś ją z powrotem na drugą stronę, przenosząc część mieszanki z dna na powierzchnię. Powtarzaj, obracając miskę, aż składniki się połączą.

Wskazówka: Nie należy nadmiernie mieszać, ponieważ może to zmniejszyć objętość ciasta i doprowadzić do powstania twardego ciasta. Jest to kluczowy punkt w tworzeniu ciasta biszkoptowego.

Krok 7: Wlej ciasto na patelnię i upiecz

Rozłóż ciasto równomiernie na przygotowanej patelni. Piec zgodnie z przepisem, używając testu podarunku podanego w przepisie. W przypadku większości biszkoptów możesz stwierdzić, kiedy ciasto jest gotowe, dotykając lekko palcem góry. Jeśli góra odskoczy, ciasto jest gotowe.

Jeśli przepis określa test wykałaczki, włóż drewnianą wykałaczkę w pobliżu środka ciasta. Jeśli wyjdzie czysty, ciasto jest skończone.

Fajne ciasto zgodnie z przepisem. Po całkowitym schłodzeniu ciasta (około 1 godziny), w razie potrzeby przymrozić.

Lekkie jak biszkopt Przepisy na ciasto biszkoptowe

Te ulubione pomogą Ci znaleźć następny najlepszy przepis na ciasto biszkoptowe. Wybierz biszkopt czekoladowy, biszkopt waniliowy i wiele więcej! Każdy z tych przepisów jest zwycięzcą, więc wybierz smak, którego pragniesz i zacznij mieszać ciasto.

Gorące biszkopt z mlecznym nadzieniem kokosowym

Ciasto Czekoladowo-Zabaglione z Wiśniami

Przepisy na ciasto biszkoptowe

Czekoladowy biszkopt

Migdałowy Biszkopt

Inne przepisy na ciasto do wypróbowania

Nie zatrzymuj się na biszkopcie - ciasto anioła, ciasto marchewkowe, ciasto funtowe i inne są równie warte Twojej uwagi. Uwielbiasz ciasto czekoladowe? Jesteśmy z Tobą. Ciasto waniliowe? To też tu jest. Zapisz te przepisy na specjalną okazję lub spraw, aby dzisiejszy deser stał się dekadencki dzięki łatwemu przepisowi na ciasto.

Ciasto Bekonowe Czekoladowo-Orzechowe

Przepisy na ciasto czekoladowe, które nie rozczarowują

Przepisy na ciasto marchewkowe

Przepisy Funt Ciasto Pokochasz

Tort urodzinowy, ciasto, ciasto

Ciasto Angel Food, jakiego jeszcze nie widziałeś