Jak upiec kasztany lepsze domy i ogrody

Kasztany idą w parze z wakacjami, ponieważ grudzień jest uważany za najlepszy czas na ich zakup, ale sezon trwa od około września do marca. Wybierz kasztany gładkie, bez skazy i ciężkie jak na swój rozmiar. Dobrą sztuczką jest potrząsanie kasztanami - jeśli usłyszysz grzechotkę, wysychają i nie warto ich kupować. Ponieważ kasztany szybko wysychają, przechowuj je w chłodnym, suchym miejscu i zużyj w ciągu tygodnia. Świeże kasztany powinny być przechowywane przez okres do miesiąca w lodówce i kilka miesięcy w zamrażarce.

Krok 2: Oznacz je X

Przed pieczeniem użyj końcówki solidnego noża do parowania, aby wyciąć X na płaskiej stronie każdego kasztana. Zapobiegnie to eksplozji podczas pieczenia i ułatwi ich obieranie. Ułóż kasztany w jednej warstwie na niepoddanej smarowaniu patelni.

Krok 3: Pieczenie kasztanów

Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F. Piecz kasztany przez 15 minut, podrzucając raz lub dwa razy podczas gotowania. Zewnętrzne skorupy zaczną brązowieć i rozerwać się na X. Lekko ostudzić kasztany, ale obrać je, gdy są jeszcze ciepłe; ochładzają się coraz trudniej.

Krok 4: Pocieranie kasztanów w celu usunięcia skórki

Rzuć obrane kasztany w czysty ręcznik kuchenny, aby usunąć cienkie, papierowe skórki wewnętrzne. Te skórki bywają gorzkie.

Krok 5: Ciesz się pieczonymi kasztanami

Pieczone, obrane kasztany są jasnego koloru, skrobiowe i lekko słodkie. Spróbuj zjeść je z ręki na przekąskę. Można je również rozgniatać, kroić w plasterki lub siekać i stosować jako składnik zarówno słodkich, jak i pikantnych przepisów.

Klasyczny pieczony indyk z nadzieniem owocowo-kasztanowym

Zupa Kasztan i Pasternak