Spisu treści:
Wakacyjna kuchnia może być nieco chaotyczna, a błędy będą musiały się pojawić. Na szczęście przetrwanie Święta Dziękczynienia stało się trochę łatwiejsze. Zebraliśmy ściągawki z okazji Święta Dziękczynienia, pełne wskazówek na czas indyka, które przybędą na ratunek, gdy katastrofa będzie się zbliżać. Wydrukuj ten artykuł i umieść go w lodówce na wypadek, gdyby coś poszło nie tak.
Zmniejsz stres dzięki temu menu na Święto Dziękczynienia
Wskazówki dla Turcji
Jeśli ptak się nie rozmrozi: umieść go w czystym zlewie pełnym zimnej wody i zmieniaj wodę co 30 minut. Nie ulegaj pokusie rozmrażania w temperaturze pokojowej, w ciepłej wodzie lub w kuchence mikrofalowej, które są zaproszeniami dla szkodliwych bakterii.
Jeśli pierś gotuje się szybciej niż uda: Nikt nie chce nadmiernie brązowego indyka. Przykryj lekko pierś indyka folią aluminiową i kontynuuj pieczenie.
Side Savers
Jeśli farsz nie jest kruchy: włóż go pod brojler na minutę lub dwie, aby uzyskać farsz na Święto Dziękczynienia, który jest chrupiący na wierzchu i wilgotny w środku.
Jeśli żurawina się zagotuje: Dodaj 1 łyżeczkę oleju roślinnego do garnka na każde 12-uncjowe opakowanie żurawiny, którego używasz. I pamiętaj o tej podstawowej wskazówce sosu żurawinowego: gotuj żurawinę tylko do momentu, aż pęknie. Jeśli ugotujesz je dłużej, staną się gorzkie i muliste.
Jeśli ziemniaki zaczną brązowieć: Ugotuj ziemniaki w mleku (nie pozwól, aby mleko się zagotowało), aby je rozjaśnić.
Jeśli masz szparagowe słodkie ziemniaki: Użyj elektrycznego miksera, aby ubić gotowane ziemniaki. Sznurki owijają się wokół naganiaczy, a ziemniaki będą kremowe i gładkie.
Jeśli warzywa są rozgotowane: włóż je do robota kuchennego z odrobiną masła, śmietany, świeżo zmielonego pieprzu i soli, a następnie zmiksuj, aż będą gładkie. Nie mów duszy, że nie zamierzałeś jej podawać jako zupy, a nikt nie będzie mądrzejszy.
Najlepsze dania dodatkowe na Święto Dziękczynienia
Pomocnicy sosu
Jeśli sos wygląda (i smakuje) płasko: Wzbogać kolor i smak kilkoma wstrząsami sosu sojowego lub dodaj łyżeczkę lub dwie łyżeczki kawy instant lub niesłodzonego proszku kakaowego.
Jeśli dno płonie: Wmieszaj łyżkę kremowego masła orzechowego, aby wygładzić szorstkie krawędzie i złagodzić dymny smak.
Jeśli sos jest zbyt słony: Zasadniczo nie solić sosu, dopóki nie zostanie podany, ponieważ jego smak nasila się podczas gotowania. Ale jeśli okaże się, że jest to zbyt słone, możesz to naprawić na kilka różnych sposobów. Jedną z opcji jest obieranie surowego ziemniaka i pokrojenie go na duże kawałki i dodanie go do sosu, gotowanie przez 5 do 10 minut, a następnie usunięcie ziemniaków. Możesz też dodać 1/2 łyżeczki cukru i 1 łyżeczkę octu.
Jeśli sos jest rozdzielony: Wiruj w mikserze z małą prędkością, aż będzie gładki. Wlać do czystej patelni i gotować na bardzo małym ogniu.
Jeśli sos jest zbyt gęsty i pastowaty: Wystarczy ubić bulion z kurczaka lub wytrawne białe wino na małym ogniu i gotować, aż będzie szampan.
Jak zrobić sos z indyka
Poprawki do zupy
Jeśli zupa kremowa się zsiadła: Odcedź zupę do słoika blendera (napełnij ją tylko w 2/3) i miksuj, aż będzie gładka. Upewnij się, że pokrywka jest dobrze dokręcona i że trzymasz ją podczas noszenia rękawicy kuchennej. Umieść z powrotem na czystej patelni i podgrzej na małym ogniu.
Jeśli zupa wydaje się zbyt tłusta: dodaj kilka liści sałaty do garnka gotowej zupy i odstaw na kilka minut. Liście pomogą wchłonąć dodatkowy olej.
Jeśli bulion jest zbyt słony: Napraw zupę w sposób podobny do tego, jak naprawiasz przesadny sos: Obierz i cienko pokrój surowego ziemniaka i gotuj na wolnym ogniu w zupie przez około 10 minut, aby wchłonąć trochę nadmiaru soli. Przed podaniem wyciśnij plastry łyżką cedzakową.
Przepisy na pyszne zupy świąteczne
Hacki do pieczenia
Jeśli bułki obiadowe są nieco wysuszone: zawiń je luźno w folię aluminiową i ogrzewaj w piekarniku o temperaturze 300 ° F przez 15 minut. W ciągu ostatnich 4 lub 5 minut podgrzewania lekko rozpakuj bułki, aby na zewnątrz odrobinę się skruszyło. Natychmiast podawaj.
Jeśli ciasto ma zbyt dużo płynu: zawiń go w folię i zamroź, aż będzie twardy (ale nie twardy jak kamień) przed rozwałkowaniem.
Jeśli skorupa z ciasta zaczyna się palić: Wytnij dno z jednorazowego aluminiowego talerza do ciasta o tym samym rozmiarze, co ciasto do pieczenia. Obróć go do góry nogami nad ciastem, aby przykryć krawędzie. Centrum będzie nadal piec, a skorupa się nie pali.
Jeśli śmietana jest przeładowana: po prostu złóż kilka łyżek mleka lub nieopakowanej śmietany.
Nasze najlepsze jesienne ciasta i tarty
