Włoski stek smażony z pesto z pieczonej papryki | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ½ szklanki przyprawionej drobno suchej bułki tartej
• ½ szklanki startego sera romano lub parmezanu
• 1 jajko
• 2 łyżki wody
• 1 ½ funta stek z wołowiny
• Sól
• Zmielony czarny pieprz
• Oliwa z oliwek
• 1 12 uncji słoika pieczone czerwone słodkie papryki, odsączone
• ⅔ szklanki świeżych liści bazylii

Kierunki

• Krok 1

  W płytkim naczyniu połącz bułkę tartą i połowę sera. W innym płytkim naczyniu ubij jajko i wodę. Pokrój mięso na osiem równych porcji; lekko posyp solą i czarnym pieprzem. Zanurz kawałki mięsa w mieszance jajecznej, a następnie w mieszance miękiszu; naciśnij lekko, aby sierść.

• Krok 2

  Na 12-calowej patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Pracując w dwóch partiach, gotuj stek około 5 minut z każdej strony, w razie potrzeby dodając więcej oleju. Wyjmij na półmisek; przykryć, aby się ogrzać. Ostrożnie wytrzyj patelnię do czysta.

• Krok 3

  Tymczasem w przypadku sosu w blenderze lub procesorze połącz słodką paprykę i pozostały ser. Przetwarzaj, aż prawie gładka. Drobno posiekaj 1/2 szklanki bazylii; odłożyć na bok. Przenieś mieszaninę pieprzu na gorącą patelnię i podgrzej. Zdjąć z ognia. Dodaj drobno posiekaną bazylię. Polej stekami sos. Posyp pozostałą bazylią.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 425 kalorii, (8 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 9 g jednonienasyconego tłuszczu), 130 mg cholesterolu, 645 mg sodu, 15 g węglowodanów, 2 g błonnika, 1 g cukru, 43 g białka.