Kotlety jagnięce z sosem jeżynowo-brzoskwiniowym lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 brzoskwinia, obrana, o połowę, bez pestek i grubo posiekana (około 1-1 / 3 filiżanek)
• ¼ szklanki zielonej cebuli w plasterkach (2)
• ⅛ łyżeczki zmielonych goździków
• 2 łyżeczki oleju roślinnego
• 1 szklanka świeżych jeżyn
• 1 łyżka czerwonego octu winnego
• ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
• 8 kotletów jagnięcych lub żeberka, pociętych na 1 cal

Kierunki

• Krok 1

  Na ostry sos gotuj na dużej patelni brzoskwinię, zieloną cebulę i goździki w gorącym oleju na średnim ogniu około 3 minut lub tylko do momentu, aż brzoskwinia stanie się miękka, od czasu do czasu mieszając. Dodaj jeżyny; zredukować ciepło do średnio-niskiego. Gotuj i mieszaj przez 3 minuty; zdjąć z ognia. Dodaj ocet. Odłóż na bok do ostygnięcia.

• Krok 2

  W małej misce wymieszaj ziele angielskie, sól i pieprz. Posyp równomiernie wszystkimi bokami kotletów; wcieraj palcami.

• Krok 3

  W przypadku grilla na węgiel drzewny lub gazowy grillować ruszty na ruszcie zadaszonego grilla bezpośrednio na średnim ogniu, aż do uzyskania pożądanej doniczości, obracając się raz w połowie czasu grillowania. Odczekać 12–14 minut dla średnich (145 ° F) lub 15–17 minut dla średnich (160 ° F).

• Krok 4

  Podawaj jagnięcinę z chutneyem.

Porady

Ikona: bezglutenowa

Porady

Kupując jagnię, szukaj mięsa karmionego trawą lub pastwiska, które ma wyższy poziom korzystnych kwasów tłuszczowych omega-3.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 288 kalorii, (9 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 62 mg cholesterolu, 187 mg sodu, 8 g węglowodanów, 3 g błonnika, 5 g cukru, 16 g białka.