Jagnięcina kefta (kebab jagnięcy z Libanu) | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 mała cebula, drobno posiekana
½ szklanki miękkiej bułki tartej
4 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
1 łyżka stołowa posiekanej świeżej kolendry
2 łyżeczki świeżego oregano
2 łyżeczki posiekanej świeżej mięty
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki mielonego kminku
½ łyżeczki zmielonego cynamonu
¼ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki (opcjonalnie)
2 jajka, ubite
1 ½ funta mielonej jagnięciny
½ małego obranego i obranego ogórka (opcjonalnie)
¾ szklanki jogurtu zwykłego (opcjonalnie)
Cienko pokrojony ogórek (opcjonalnie)
Sól i pieprz (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
Połącz cebulę; bułka tarta; czosnek; Pietruszka; kolendra; Oregano; Mennica; 1/2 łyżeczki kminku; cynamon; zmiażdżona czerwona papryka, w razie potrzeby; i jajka w dużej misce do mieszania. Dodaj jagnięcinę; dobrze wymieszaj. Podziel mieszaninę na 8 porcji. Kształtuj każdą część wokół metalowego szpikulca, tworząc kłodę o długości 6 cali i szerokości około 1 cala.
Krok 2
Umieść szaszłyki na ruszcie z grilla bezpośrednio na średnim ogniu. Grilluj szaszłyki jagnięce przez 10–12 minut lub do momentu, gdy termometr z natychmiastowym odczytem włożony do mięsa zarejestruje 160 stopni F, obracając się raz.
Krok 3
W małej misce wymieszaj ogórek i jogurt, jeśli chcesz. W razie potrzeby dopraw do smaku solą i pieprzem. W razie potrzeby podawaj z ogórkowym sosem jogurtowym, pokrojonym w plasterki ogórkiem i grillowanymi kawałkami cytryny. Robi 4 porcje.

Porady

W przypadku grillowanych klinów cytrynowych pokrój cytrynę na 8 klinów. Umieść na ruszcie grillowym obok szaszłyków, które trwają 2–3 minuty grillowania, zmieniając kolor na równomiernie na brązowy.