Schab jagnięcy z kompotem z granatu i pomarańczy | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 2 średnie pomarańcze
• 1 łyżka stołowa świeżej mięty
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka galaretki miętowej
• ½ szklanki posiekanego, wysiewanego ogórka
• 2 łyżki nasion granatu lub posiekanej suszonej żurawiny
• 1 jagnięcina bez kości pieczona (około 1 funta)
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• Sól i czarny pieprz
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Kierunki

• Krok 1

  Do kompotu, skórki, nasion i dzielenia pomarańczy na małą miskę, aby złapać sok. Zarezerwuj 2 łyżki soku do miski. Ubij miętę, ocet i galaretkę do soku zarezerwowanego. Mieszaj w pomarańczowych sekcjach, ogórku i nasionach granatu. Przykryj i schładzaj do 2 godzin.

• Krok 2

  Przytnij tłuszcz z mięsa. Umieść mięso między 2 kawałkami plastikowego opakowania. Pracując od środka do krawędzi, użyj płaskiego boku młotka do wbijania mięsa do grubości 1/2 cala. Usuń folię. Wcierać czosnek w mięso; posyp pietruszką, solą i czarnym pieprzem. Zaczynając od długiego boku, zwiń mięso w spiralę. Krawat ze sznurkiem ze 100% bawełny w odstępach 1–1 / 2 cala. Lekko posyp solą i pieprzem.

• Krok 3

  Na dużej patelni żaroodpornej gotuj mięso na rozgrzanym oleju, aż będą brązowe ze wszystkich stron. Włóż termometr mięsny do piekarnika do środka mięsa. Piecz w piekarniku o temperaturze 400 ° C przez 25–30 minut lub do momentu, gdy termometr do mięsa zarejestruje 155 stopni dla średniej donośności. Wyjmij mięso z piekarnika.

• Krok 4

  Przykryj mięso folią i odstaw na 10 minut. Temperatura mięsa po odstaniu powinna wynosić 160 stopni F. Aby podać, pokrój mięso na plastry 1/2 cala. Podawać mięso z kompotem. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 204 kalorie, (3 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 5 g jednonienasyconego tłuszczu), 56 mg cholesterolu, 81 mg sodu, 11 g węglowodanów, 1 g błonnika, 7 g cukru, 18 g białka.