Jagnięcina z pieprzem gruszki | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 12 uncji chudej jagnięciny bez kości, pokrojonej w cienkie paski wielkości kęsa
• ½ szklanki wody
• ⅓ szklanki marmolady pomarańczowej lub moreli
• 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego tymianku, zmiażdżona
• ½ łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
• ¼ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 2 średnie gruszki, rdzeniowe i cienko pokrojone
• 1 mała czerwona cebula, cienko pokrojona
• ½ średnio czerwona słodka papryka, pokrojona w cienkie paski
• Paluszki ryżowe gotowane na gorąco (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Umieść jagnięcinę w plastikowej torbie w płytkim naczyniu; odłożyć na bok. Do marynaty w małej misce połącz wodę, pomarańczowy marmoladowy lub morelowy krem, tymianek, czarny pieprz, sól, pieprz cayenne i czosnek. Polej jagnięcinę; torba z uszczelką. Marynuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub do 24 godzin, od czasu do czasu obracając torbę.

• Krok 2

  Odcedzić jagnięcinę, rezerwując marynatę. Na dużej patelni nieprzywierającej rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj gruszki, cebulę i słodką paprykę; gotuj przez 2 do 4 minut lub tylko do momentu, aż gruszki będą miękkie. Usuń z patelni; odłożyć na bok.

• Krok 3

  Na tej samej patelni podsmażyć jagnię na średnim ogniu przez 2–3 minuty lub do uzyskania pożądanej podobieństwa. Zdejmij z patelni i łyżki na półmisek. Umieść miksturę cebulowo-gruszkową na patelni. Mieszaj w zarezerwowanej marynacie. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować na wolnym ogniu, bez przykrycia, około 2 minut dłużej lub do miękkości cebuli. W razie potrzeby podawaj na gorące ugotowane paluszki ryżowe. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 266 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 56 mg cholesterolu, 203 mg sodu, 33 g węglowodanów, 3 g błonnika, 9 g cukru, 18 g białka.