Libańskie hamburgery | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ¾ szklanki drobno posiekanego pomidora
• ½ szklanki drobno posiekanego ogórka
• ½ szklanki jogurtu
• 2 łyżeczki posiekanej świeżej mięty lub 3/4 łyżeczki suszonej mięty, kruszone
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• ⅛ łyżeczki soli
• ½ szklanki posiekanej świeżej pietruszki
• ¼ szklanki drobno posiekanej cebuli
• 2 łyżki wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• 1 łyżeczka papryki
• ½ łyżeczki zmielonej czerwonej papryki
• 1 ½ funta chudej mielonej jagnięciny lub mielonej wołowiny
• 3 duże bułki pita, podzielone na pół

Kierunki

• Krok 1

  Do sosu w małej misce wymieszaj pomidor, ogórek, jogurt, miętę, czosnek i sól 1/8 łyżeczki. Przykryj i odłóż na bok.

• Krok 2

  W przypadku burgerów w dużej misce wymieszaj natkę pietruszki, cebulę, wodę, 1 łyżeczkę soli, cynamon, kminek, paprykę i zmieloną czerwoną paprykę. Dodaj jagnięcinę i dobrze wymieszaj. Uformuj 6 owalnych placków o grubości około 1/2 cala. Umieść na nieogrzewanym ruszcie patelni z brojlerami.

• Krok 3

  Smażyć 4 do 5 cali od ognia przez 12 do 14 minut lub do momentu, gdy termometr z funkcją natychmiastowego odczytu włożony w środek każdego burgera zarejestruje 160 stopni F, * obracając się raz. (Lub grilluj placki na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio nad średnimi ** węgielami przez 14–18 minut lub do momentu, gdy termometr od razu włożony na środku każdego burgera zarejestruje 160 stopni F, ** obracając się raz.)

• Krok 4

  Z sosem podawaj paszteciki w połówkach chleba pita. Robi 6 porcji.

*Uwaga:

Wewnętrzny kolor pasztecika z mięsa mielonego nie jest wiarygodnym wskaźnikiem podobieństwa. Pasztecik jagnięcy, wołowy, cielęcy lub wieprzowy gotowany do 160 stopni F, niezależnie od koloru, jest bezpieczny. Za pomocą termometru z natychmiastowym odczytem sprawdź temperaturę wewnętrzną. Aby zmierzyć podobieństwo każdego pasztecika, włóż termometr do natychmiastowego odczytu przez bok pasztecika na głębokość od 2 do 3 cali.

**Uwaga:

Węgle są średnie, gdy możesz trzymać rękę nad ciepłem na wysokości jedzenia przez 4 sekundy, zanim będziesz musiał się oderwać.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 332 kalorii, (7 g tłuszczów nasyconych, 77 mg cholesterolu, 681 mg sodu, 21 g węglowodanów, 2 g błonnika, 24 g białka.