Por i chleb ze szczypiorkiem | lepsze domy i ogrody

Składniki

4 - 4, 5 szklanki mąki uniwersalnej
1 opakowanie aktywnych suchych drożdży
1 szklanka mleka
3 łyżki cukru
2 łyżki margaryny lub masła
½ łyżeczki soli
2 ubite jajka
1 szklanka posiekanego sera Asiago lub parmezanu (4 uncje)
2 łyżki świeżego szczypiorku
1 ubite białko jaja
1 łyżka wody
1 cała zielona cebula
1 por, cienko pokrojony (tylko biała część)
Świeży szczypiorek
Włoskie gałązki pietruszki
1 łyżka oliwy z oliwek

Kierunki

Krok 1
W dużej misce miksującej wymieszaj 2 szklanki mąki i drożdży; odłożyć na bok.
Krok 2
W średnim garnku podgrzej i wymieszaj mleko, cukier, margarynę lub masło i sól, aż będzie ciepłe (120 ° do 130 ° F) i margaryna prawie się rozpuści. Dodaj mieszankę mleczną do suchej mieszanki wraz z 2 jajkami. Uderzaj mikserem elektrycznym na niskiej do średniej prędkości przez 30 sekund, stale zgarniając boki miski. Bij z dużą prędkością przez 3 minuty. Za pomocą drewnianej łyżki wmieszaj ser, szczypiorki i tyle mąki, ile możesz.
Krok 3
Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Zagnieść wystarczającą ilość pozostałej mąki, aby uzyskać umiarkowanie sztywne ciasto, które jest gładkie i elastyczne (łącznie od 6 do 8 minut). Uformuj ciasto w kulkę. Umieścić w lekko nasmarowanej misce; skręć raz. Pokrywa; odstawić w ciepłe miejsce około 1 godziny lub do momentu, aż ciasto będzie podwójnej wielkości.
Krok 4
Rozwałkować ciasto. Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Podziel ciasto na 4 porcje. Pokrywa; odpocznij 10 minut. Tymczasem lekko posmaruj 2 blachy do pieczenia.
Krok 5
Uformuj ciasto, delikatnie pociągając każdą porcję ciasta do prostokąta 10x4-1 / 2. Połóż na przygotowanych blachach do pieczenia. W małej misce wymieszaj białko jajka i wodę. Posmaruj bochenki mieszanką białek jaj. Delikatnie dociśnij zieloną cebulę do jednego bochenka. Ułóż plastry pora na drugim bochenku. Połóż kilka całych szczypiorków na trzecim bochenku. Górny pozostały bochenek z gałązkami pietruszki. Delikatnie posmaruj cebulę, szczypiorek, pory i natkę pietruszki oliwą z oliwek, aby nie wyschły. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto będzie prawie dwukrotnie większe (około 45 minut).
Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Piecz przez 15 do 18 minut lub do uzyskania złotego koloru. (W razie potrzeby przykryć luźno folią ostatnie 5 minut pieczenia, aby zapobiec wypaleniu). Usunąć z blachy do pieczenia; ostudzić na drucianych stojakach. Robi 4 bochenki (16 porcji).

Porady

Do 1 miesiąca naprzód przygotuj chleb zgodnie z zaleceniami. Ostudzić całkowicie. Włóż chleb do pojemnika lub torby z zamrażarką i zamroź. Przed podaniem należy rozmrozić w temperaturze pokojowej.