Zupa z soczewicy i jagnięciny | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt chuda jagnięcina bez kości
• Nieprzywierająca powłoka natryskowa
• 1 średnia cebula, posiekana (1/2 szklanki)
• 4 szklanki wody
• 1 14, 5 uncji puszki pomidorów, pokroić
• 1 szklanka grubo posiekanej marchewki
• 1 szklanka pokrojonego selera
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki suszonego tymianku, kruszone
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 liść laurowy
• ¾ szklanki soczewicy

Kierunki

• Krok 1

  Przytnij tłuszcz z jagnięciny; pokroić jagnię na 1-calowe kawałki.

• Krok 2

  Spryskaj holenderski piekarnik nieprzywierającą powłoką natryskową. Rozgrzej holenderski piekarnik na średnim ogniu. Brązowa połowa jagnięciny. Usuń jagnięcinę z holenderskiego piekarnika. Powtórz z pozostałą jagnięciną i całą cebulą. Wróć pierwszą połowę jagnięciny do holenderskiego piekarnika.

• Krok 3

  Dodaj wodę, niewytrawne pomidory, marchew, seler, sól, tymianek, pieprz, czosnek i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj przez 30 minut.

• Krok 4

  Opłucz soczewicę; dodaj do mieszanki jagnięcej. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj przez 30 minut dłużej, aż jagnię i soczewica będą miękkie. Usuń liść laurowy. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 197 kalorii, 44 mg cholesterolu, 527 mg sodu, 21 g węglowodanów, 21 g białka.