Sałatka z śródziemnomorskiego tuńczyka z sosem oliwkowym | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt malutkich nowych ziemniaków, o połowę jeśli duży
• 1 funt cienkiej zielonej fasoli, przycięte końce łodygi
• ½ szklanki zielonych oliwek nadziewanych pimiento
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka pikantnej brązowej musztardy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka cukru
• ½ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 1 12 uncji można zestalić białego tuńczyka albakora, osuszonego i podzielonego na kawałki
• Kliny cytrynowe, świeża pietruszka i / lub zielone oliwki nadziewane pimiento

Kierunki

• Krok 1

  Umieść ziemniaki w 4-kwartowym holenderskim piekarniku i dodaj wodę do przykrycia. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodaj fasolę; wrócić do wrzenia. Przykryj i gotuj jeszcze 5 minut dłużej, aż ziemniaki i fasola będą miękkie. Odcedzić dobrze.

• Krok 2

  W międzyczasie umieść 1/2 szklanki oliwek, oleju, musztardy, soku z cytryny, cukru i pieprzu w blenderze. Przykryj i zmiksuj, aż będzie gładka.

• Krok 3

  Aby podać, umieść mieszankę ziemniaczaną i tuńczyka na talerzach. Top z mieszanką oliwek. W razie potrzeby udekoruj klinami z cytryny, natką pietruszki i dodatkowymi oliwkami.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 328 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 10 g jednonienasyconego tłuszczu), 27 mg cholesterolu, 626 mg sodu, 31 g węglowodanów, 8 g błonnika, 7 g cukru, 20 g białka.