Moo shu naleśniki warzywne i jajeczne | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 12 szparagów, pokrojonych na 3-calowe kawałki
• 2 średnie marchewki, pokrojone w cienkie, 3-calowe paski Julienne
• 2 zielone cebule, pokrojone na 2-calowe kawałki
• 3 łyżki stołowe butelkowanego sosu słodko-kwaśnego
• 1 łyżka soku pomarańczowego lub soku ananasowego
• 1 łyżeczka startego świeżego imbiru
• 5 jajek
• ¼ szklanki wody
• 1 łyżka oleju do smażenia

Kierunki

• Krok 1

  W dużym rondlu gotuj szparagi, marchewki i zieloną cebulę w niewielkiej ilości wrzącej lekko osolonej wody przez 7–9 minut lub do momentu, aż warzywa będą kruche; drenaż.

• Krok 2

  Tymczasem w przypadku sosu zmieszaj w małej misce miksującej słodko-kwaśny sos, sok pomarańczowy i imbir; odłożyć na bok.

• Krok 3

  W przypadku naleśników ubij jajka i wodę, aż się połączą, ale nie będą się pienić. Na 8- lub 10-calowej patelni nieprzywierającej z rozkloszowanymi bokami podgrzej 1 łyżeczkę oleju, aż kropla wody skwierczy. Podnieś i przechyl patelnię, aby pokryć boki olejem. Dodaj około 1/2 szklanki mieszanki jajecznej do patelni. Gotuj na średnim ogniu, bez mieszania, aż mieszanina zacznie osadzać się na dolnej i wokół krawędzi. Za pomocą szpatułki podnieś i złóż częściowo ugotowaną mieszankę jajeczną, aby niegotowana porcja przepłynęła pod nią. Gdy mieszanina jest ustawiona, ale wciąż lśniąca i wilgotna, usuń patelnię z ognia. Powtórz, aby zrobić jeszcze dwie naleśniki.

• Krok 4

  Rozłóż około 2 łyżeczki sosu na środku każdej krepy. Ułóż jedną trzecią warzyw na jednej czwartej naleśnika. Złożyć warzywa na pół na warzywa; złożyć ponownie na pół. Podawać z pozostałym sosem. Robi 3 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 223 kalorii, (3 g tłuszczów nasyconych, 355 mg cholesterolu, 188 mg sodu, 13 g węglowodanów, 2 g błonnika, 12 g białka.