Kurczak Duszony Grzyb | lepsze domy i ogrody

Składniki

• ¼ szklanki uniwersalnej mąki
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 2 ½ - 3 funty mięsne kawałki kurczaka (połówki piersi, uda i podudzia), skórki
• 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kuchennego
• 2 duże cebule, posiekane (2 filiżanki)
• 6 filiżanek świeżych grzybów o połowę, takich jak morel, kurki, shiitake (usunięte łodygi) i / lub przycisk
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• ¾ szklanki wytrawnego białego wina lub bulionu z kurczaka
• ¾ szklanki bulionu z kurczaka
• 2 łyżki stołowe posiekanej świeżej bazylii lub 1 łyżeczka suszonej bazylii, kruszone
• 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego tymianku, zmiażdżona
• 2 łyżki bitej śmietany (opcjonalnie)
• Zapiekane plastry bagietki (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W plastikowej torbie połącz mąkę, sól i czarny pieprz. Dodaj kawałki kurczaka, po kilka na raz, potrząsając, aby sierść. Na 12-calowej patelni brązowy kurczak w gorącym oleju na średnim ogniu przez 8 minut, od czasu do czasu obracając. Usuń kurczaka z patelni; odłożyć na bok.

• Krok 2

  Do patelni dodaj cebulę, grzyby i czosnek. Gotuj 4 minuty, od czasu do czasu mieszając i zeskrobując rumiane kawałki. Odstaw kurczaka na patelnię. Dodaj białe wino lub bulion z kurczaka, bulion, bazylię i tymianek. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 25 do 30 minut lub do momentu, gdy kurczak nie będzie już różowy, a natychmiastowy odczyt termometru zarejestruje 170 stopni F dla piersi lub 180 stopni F dla ud i podudzia. Usuń kurczaka; przykryj i utrzymuj ciepło.

• Krok 3

  Zwiększyć ogień do średniego i delikatnie gotować sos, bez przykrycia, przez 5 minut. W razie potrzeby dodaj śmietanę. Podawaj kurczaka i sos do opiekanych plasterków bagietki i dopraw do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Robi 6 porcji.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 293 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 77 mg cholesterolu, 368 mg sodu, 12 g węglowodanów, 2 g błonnika, 4 g cukru, 30 g białka.