Arkusz wieprzowy musztardowo-tymiankowy | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funtowa naturalna polędwiczka wieprzowa
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżka żółtej musztardy
• ½ łyżeczki suszonego tymianku, kruszone
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 kabaczek żołędziowy, podzielony na pół i pokrojony w plastry
• 3 średnie marchewki, pokrojone w plastry
• 1 czerwona cebula, pokrojona w kliny o grubości 1/2 cala
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki soli morskiej
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu
• Gałązki świeżej pietruszki (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Włóż wieprzowinę do 15 x 10 cali formy do pieczenia. (W celu łatwego czyszczenia, ustaw patelnię z folią.) Delikatnie posmaruj 1 łyżeczkę. oliwa z oliwek nad wieprzowiną. W małej misce połącz musztardę, tymianek i 1/4 łyżeczki. czarny pieprz; posmaruj wieprzowinę.

• Krok 2

  Umieść miska do squasha, marchewki i cebuli. Skrop z 1 łyżką. oliwę z oliwek i posyp solą i 1/2 łyżeczki. czarny pieprz. Na patelni ułóż warzywa wokół wieprzowiny.

• Krok 3

  Piecz 25–30 minut lub do momentu, aż wieprzowina się skończy (145 ° F) i warzywa będą miękkie. Pokryj wieprzowinę folią; odstawić 3 minuty. Pokrój wieprzowinę i podawaj z warzywami oraz, w razie potrzeby, z natką pietruszki.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 240 kalorii, (1 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 74 mg cholesterolu, 428 mg sodu, 19 g węglowodanów, 4 g błonnika, 3 g cukru, 26 g białka.