Pomarańczowy tabbouleh z kurczaka | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 ½ szklanki wrzącej wody
• ¾ szklanki bulgur
• 2 pomarańcze
• 1 ½ szklanki ugotowanego kurczaka lub indyka w kostce
• 2 szklanki posiekanego ogórka
• 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
• 2 łyżki posiekanej zielonej cebuli
• 1 łyżka posiekanej świeżej mięty lub 1 łyżeczka suszonej mięty, kruszona
• 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju sałatkowego
• ½ łyżeczki soli
• Liście sałaty rzymskiej

Kierunki

• Krok 1

  W średnim naczyniu miksującym zalej bulgur wrzącą wodą. Odstaw 30 minut. Spuścić nadmiar płynu.

• Krok 2

  Tymczasem drobno posiekaj skórkę z pomarańczy, aby obrać 2 łyżeczki do herbaty. Obierz i pokrój pomarańcze nad miską, aby złapać sok. Przykryć i schłodzić pomarańczowe sekcje do czasu podania. Odmierz i zarezerwuj 1/4 szklanki soku pomarańczowego.

• Krok 3

  W dużej misce miksującej wymieszaj odcedzoną bulgur, skórkę pomarańczową, sok pomarańczowy, kurczaka, ogórek, natkę pietruszki, zieloną cebulę, miętę, olej i sól.

• Krok 4

  Przykryć i schłodzić 4 do 24 godzin, od czasu do czasu mieszając.

• Krok 5

  Tuż przed podaniem złóż pomarańczowe części. Podawać na talerzach pod sałatą. Robi 4 porcje.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 245 kalorii, (2 g tłuszczów nasyconych, 47 mg cholesterolu, 344 mg sodu, 26 g węglowodanów, 6 g błonnika, 19 g białka.