Pasta rosa-verde | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 8 uncji suszonego makaronu Ziti lub Mostaccioli
• 1 średnia cebula, cienko pokrojona
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 4 - 6 średnich pomidorów, z nasionami i grubo posiekanych (3 szklanki)
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• ¼ łyżeczki zmiażdżonej czerwonej papryki (opcjonalnie)
• 3 szklanki rukoli, rukiew wodna i / lub szpinak, posiekane coarsley
• ¼ szklanki orzeszków piniowych lub migdałów śliwkowych, opiekanych
• 2 łyżki pokruszonej gorgonzoli lub innego niebieskiego sera

Kierunki

• Krok 1

  Gotować makaron według wskazówek na opakowaniu. Drenaż. Przykryj i utrzymuj ciepło. Tymczasem na dużej patelni gotuj cebulę i czosnek w gorącej oliwie z oliwek na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka. Dodaj pomidory, sól, czarny pieprz i, w razie potrzeby, czerwony pieprz. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu przez około 2 minuty lub do momentu, aż pomidory się rozgrzeją i wypuść część ich soków. Mieszaj rukolę, rukiew wodną lub szpinak i podgrzewaj tylko do momentu, aż warzywa zwiędną.

• Krok 2

  Aby podawać, podziel makaron na pojedyncze porcje misek. Top z mieszanką pomidorów. Posyp prażonymi orzeszkami pinii lub migdałami i serem. Przygotowuje 4 porcje dania głównego.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 352 kalorii, (2 g tłuszczów nasyconych, 3 mg cholesterolu, 610 mg sodu, 54 g węglowodanów, 2 g błonnika, 12 g białka.