Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Wyłóż 9 x 9 x 2-calową formę do pieczenia folią, rozciągając folię na brzegach formy. Folia maślana; odstawić patelnię na bok.
-
Posmaruj bok 3-kwartowego ciężkiego rondla. W rondlu połącz cukier, śmietanę, syrop kukurydziany, masło orzechowe i sól. Gotuj i mieszaj na średnim ogniu, aż mieszanina się zagotuje. Przypnij termometr do cukierków z boku patelni. Zmniejszyć ciepło do średnio niskiego; kontynuować gotowanie w umiarkowanym, stałym tempie, od czasu do czasu mieszając, aż termometr zarejestruje 234 stopnie F, etap miękkiej kuli (8 do 10 minut). (W razie potrzeby dostosuj ciepło, aby utrzymać równomierne gotowanie.)
-
Zdejmij rondel z ognia. Dodaj wanilię, ale nie mieszaj. Schłodzić bez mieszania do 110 stopni F (35 do 40 minut).
-
Wyjmij termometr z rondla. Energicznie ubijaj miksturę czystą drewnianą łyżką, aż cukierki zaczną gęstnieć. Dodaj 1 szklankę orzeszków ziemnych. Kontynuuj bicie, dopóki krówka nie zacznie tracić połysku (łącznie od 7 do 8 minut).
-
Natychmiast rozprowadź krówki równomiernie na przygotowanej patelni. W razie potrzeby posyp dodatkowymi orzeszkami ziemnymi; naciśnij lekko w krówkę. Punktuj w kwadraciki, gdy są ciepłe. Niech krówka ostygnie do temperatury pokojowej. Gdy krówka jest twarda, użyj krawędzi folii, aby podnieść krówkę z patelni. Pokroić w kwadraty.
Porady
Układaj krówki między arkuszami woskowanego papieru w szczelnym pojemniku; pokrywa. Przechowywać w lodówce do 1 miesiąca.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 223 kalorii, (5 g tłuszczów nasyconych, 16 mg cholesterolu, 117 mg sodu, 32 g węglowodanów, 1 g błonnika, 3 g białka.
