Łosoś w skorupce orzechowej | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 6 5 uncji świeżych lub mrożonych filetów z łososia bez skóry, o grubości około 1 cala
• 2 łyżeczki drobno posiekanej skórki pomarańczowej (odłożone)
• 2-3 łyżki soku pomarańczowego
• ¼ łyżeczki soli
• ⅛ łyżeczki grubego mielonego czarnego pieprzu
• 1 szklanka bułki tartej pełnoziarnista panko
• ⅓ szklanki orzeszków ziemnych, opiekanych * i drobno posiekanych
• 2 łyżki drobno posiekanej świeżej pietruszki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• ½ szklanki wytrawnego białego wina lub bulionu z kurczaka

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 450 ° F. Odwilż ryby, jeśli zamrożone. Opłucz ryby; osuszyć papierowymi ręcznikami. Skrop rybę sokiem pomarańczowym; posyp solą i pieprzem.

• Krok 2

  W płytkim naczyniu połącz panko, orzeszki ziemne, natkę pietruszki, olej, czosnek i skórkę pomarańczową. Zanurz rybę w mieszance orzeszków ziemnych, obracając i naciskając w celu pokrycia.

• Krok 3

  Umieść rybę w jednej warstwie w prostokątnym naczyniu do pieczenia o pojemności 3 kwart. Dodaj wino do naczynia. Piec przez 8 do 12 minut lub do momentu, aż ryba zacznie łuszczyć się podczas badania widelcem.

*Wskazówka

Aby opiekać orzechy, rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Rozłóż orzechy na płytkiej patelni do pieczenia. Piec przez 5–10 minut lub do momentu lekko zrumienienia, potrząsając raz lub dwa razy. Uważnie obserwuj, aby orzechy się nie paliły.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 356 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 5 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 78 mg cholesterolu, 177 mg sodu, 13 g węglowodanów, 2 g błonnika, 1 g cukru, 32 g białka.