Wędzone w desce brzoskwinie i kozi ser lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 14x6x3 / 4-calowa deska do grillowania z klonu lub jabłka
• 4 uncje koziego sera (chèvre)
• 1 łyżeczka posiekanej świeżej bazylii
• Asp łyżeczki świeżego tymianku
• ½ łyżeczki świeżego szczypiorku
• ¼ łyżeczki zmielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 2 średnie brzoskwinie, połówki i pestki *
• ⅓ szklanki połówki orzecha włoskiego lub orzecha pekan, grubo rozbite
• 1 łyżka miodu
• Krakersy lub tosty francuskie kromki chleba w stylu bagietki

Kierunki

• Krok 1

  Co najmniej 1 godzinę przed grillowaniem zanurz deskę w wystarczającej ilości wody, aby przykryła. Położyć ciężar na desce, aby pozostawał zanurzony podczas namaczania.

• Krok 2

  W małej misce połącz kozi ser, bazylię, tymianek, szczypiorek i pieprz. Uformuj mieszaninę w kopiec i równomiernie posmaruj olejem; odłożyć na bok.

• Krok 3

  Do grilla na węgiel drzewny lub gazowy, ruszt do smarowania smarem. Połóż deskę na ruszcie nieosłoniętego grilla bezpośrednio na średnim ogniu, aż deska zacznie trzeszczeć i dymić. W międzyczasie umieść brzoskwinie, ścięte boki w dół, na ruszcie grillowym. Grilluj około 3 minut lub do momentu pojawienia się śladów grillowania. Umieść brzoskwinie na desce; dodaj kopiec koziego sera i orzechy. Pokrywa; grillować przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż brzoskwinie zmiękną i złocą.

• Krok 4

  Przenieś deskę z brzoskwiniami, kozim serem i orzechami na półmisek. Pokrój brzoskwinie w kliny. Skrop kozi ser z miodem. Podawać z krakersami.

*

Jeśli chcesz, zamień brzoskwinie na trzy śliwki lub trzy nektaryny.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 190 kalorii, (4 g nasyconego tłuszczu, 4 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 11 mg cholesterolu, 214 mg sodu, 17 g węglowodanów, 1 g błonnika, 7 g cukru, 5 g białka.