Cassoulet Wieprzowy | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ½ szklanki posiekanej cebuli
• ½ szklanki posiekanej marchewki
• ½ szklanki cienko pokrojonego selera
• 1 funt polędwicy wieprzowej, przycięty i pokrojony na 1-calowe kawałki
• 6 uncji wędzonej kiełbasy z indyka, cienko pokrojonej
• Puszki 2 15 uncji wspaniałej północnej fasoli bez dodatku soli, spłukiwane i osuszane
• ⅔ szklanki posiekanych pomidorów Roma
• ½ szklanki bulionu z kurczaka o zmniejszonej zawartości sodu
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonej włoskiej przyprawy, kruszona
• 2 łyżki posiekanej świeżej włoskiej pietruszki

Kierunki

• Krok 1

  Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj kolejne trzy składniki (przez seler); gotować 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj wieprzowinę i kiełbasę; gotuj jeszcze 5 minut lub do zrumienienia.

• Krok 2

  W średniej misce zacier połowę ziaren. Wymieszaj pozostałe ziarna i kolejne cztery składniki (przez włoską przyprawę). Mieszaj w mieszankę mięsną. Przenieść na kwadratowe lub prostokątne naczynie do pieczenia o pojemności 2 kwarty.

• Krok 3

  Piec pod przykryciem przez 25 minut lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka. Posyp natką pietruszki. Dopraw do smaku.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 278 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 64 mg cholesterolu, 530 mg sodu, 26 g węglowodanów, 9 g błonnika, 4 g cukru, 26 g białka.