Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
Na 15-calowej patelni paella * rozgrzej oliwę z oliwek nad średnim. Dodaj wieprzowinę i kurczaka. Gotuj i mieszaj 2–3 minuty lub do zrumienienia. Przenieś do miski; odłożyć na bok. Dodaj słodką paprykę do garnka; gotować i mieszać 2 minuty lub do zmięknięcia. Dodaj czosnek, tymianek, liść laurowy, paprykę i 1 łyżeczkę. czarny pieprz; gotować i mieszać 1 minutę. Dodaj wino; gotować 30 sekund. Dodaj sos pomidorowy i 1/4 szklanki wody; gotować i mieszać 1 minutę. Dodaj ryż.
-
Dodaj wieprzowinę, kurczaka, pozostałe 4 szklanki wody, bulion z kurczaka i 1/2 łyżeczki. Sól. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj bez przykrycia przez ponad 18 minut lub do momentu odparowania większości płynu. Dodaj brukselkę. Zmniejszyć ciepło do średniego; gotuj jeszcze 2 minuty. Wyłącz ciepło. Pokrywa; odstawić 5 minut. Odrzuć liść laurowy. Aby zrobić skórkę, alias socarrat, podgrzej na wysokiej, bez mieszania, od 1 do 2 minut lub do momentu, aż krawędzie będą suche.
Pieczona Brukselka
Rozgrzej piekarnik do 425 ° F. Umieść 1 funt przekrawone brukselki w płytkiej formie do pieczenia. Dodaj 2 łyżki. oliwa z oliwek, 1/2 łyżeczki. sól i 1/2 łyżeczki. czarny pieprz; wrzucić do płaszcza. Piecz przez 20 minut lub do miękkości i zrumienienia, mieszając raz.
*
Patelnia paella jest szeroka i płaska, aby zapewnić równomierne gotowanie ryżu. Jeśli go nie masz, użyj ciężkiej patelni o długości od 12 do 14 cali o głębokości od 2 do 21/2 cali.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 491 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 8 g jednonienasyconego tłuszczu), 73 mg cholesterolu, 473 mg sodu, 56 g węglowodanów, 3 g błonnika, 3 g cukru, 34 g białka.
