Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W przykrytym dużym rondlu gotuj pomidory, cebulę, jalapeño i czosnek w dużej ilości wrzącej wody około 8 minut lub do momentu, aż pomidory staną się jasnozielone. Drenaż.
-
W blenderze połącz mieszaninę tomatillo, kolendrę, pepitas, miód i sól 1/4 łyżeczki. Przykryj i zmiksuj, aż będzie gładka.
-
Przytnij nadmiar tłuszczu z kotletów wieprzowych. Posyp kotlety dodatkową solą i pieprzem. Na dużej patelni gotuj kotlety w gorącym oleju na średnim ogniu przez około 5 minut lub do zrumienienia, obracając raz.
-
Dodaj 1/2 szklanki mieszanki pomidorowej do patelni. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Dusić pod przykryciem przez 5–8 minut lub do momentu, gdy kotlety będą lekko różowe w środkach (145 ° F). Odstaw na 3 minuty przed podaniem. Posyp freskiem queso do podania.
*Wskazówka:
Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryką chili należy nosić rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki, umyj ręce i paznokcie mydłem i ciepłą wodą.
Kurczak w Sala Verde:
Przygotuj Kotlety Wieprzowe w Salsa Verde zgodnie z opisem w Kroku 3, z wyjątkiem czterech bezkostnych połówek piersi kurczaka bez kości bez skóry i bez kości. Gotuj zgodnie z opisem w kroku 4, aż będzie gotowy (165 ° F). Posyp queso fresco. Wartości odżywcze na porcję: 281 kalorii, 34 g białka, 8 g węglowodanów, 13 g całkowitego tłuszczu (3 g nasyconego tłuszczu), 96 mg cholesterolu, 2 g błonnika, 4 g całkowitego cukru, 5% witaminy A, 23% witamina C, 468 mg sodu, 6% wapń, 9% żelazo
Łosoś w Salsa Verde:
Przygotuj kotlety wieprzowe w Salsa Verde zgodnie z instrukcją z kroku 2, z wyjątkiem czterech filetów z łososia bez skóry o grubości 4–6 uncji, każdy o grubości około 1 1/2 cala, zamiast kotletów wieprzowych. Opłucz łososia; osuszyć papierowymi ręcznikami. Dopraw solą i mielonym czarnym pieprzem. Gotuj na gorącym oleju przez 3 do 4 minut lub do zrumienienia, obracając raz. Dodaj miks pomidorowy. Doprowadzić do wrzenia; redukuj ciepło, Gotuj na wolnym ogniu, pod przykryciem, przez 9 do 16 minut lub tylko do momentu, aż ryba łatwo się łuszczy podczas testowania widelcem. Posyp freskiem queso., Wartości odżywcze na porcję: 281 kalorii, 27 g białka, 8 g węglowodanów, 16 g całkowitego tłuszczu (3 g nasyconego tłuszczu), 67 mg cholesterolu, 2 g błonnika, 4 g całkowitego cukru, 5% witaminy A, 20% witaminy C, 354 mg sodu, 7% wapnia, 11% żelaza
**Wskazówka:
Przykryj i schłódź pozostałą mieszankę pomidorową do 1 tygodnia. Podawać z frytkami tortilli lub tacos.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 264 kalorii, (3 g nasyconego tłuszczu, 2 g wielonienasyconego tłuszczu, 6 g jednonienasyconego tłuszczu), 83 mg cholesterolu, 370 mg sodu, 8 g węglowodanów, 2 g błonnika, 4 g cukru, 29 g białka.
