Kotlety wieprzowe z nadzieniem porzeczkowo-orzechowym lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

2 kotlety ze schabu wieprzowego, pokrojone na grubość 1-3 / 4 cali (łącznie około 1 funta)
1 ½ szklanki nadziewanego chleba kukurydzianego
2 łyżki posiekanych orzechów laskowych lub pekan, opiekanych
2 łyżki suszonych porzeczek lub rodzynków
1 łyżka cienko pokrojonej zielonej cebuli
1 łyżka margaryny lub masła, stopiona
⅓ szklanki wody
¼ łyżeczki natychmiastowego granulatu bulionu z kurczaka
3 łyżki porzeczki, jabłka kraba lub galaretki wiśniowe
1 ½ łyżeczki soku z cytryny lub octu z białego wina
¼ łyżeczki mielonego imbiru
Świeże maliny (opcjonalnie)
Świeża szałwia (opcjonalnie)

Krok 1
Przytnij tłuszcz z kotletów. Zrób kieszeń w każdym kotle, odcinając poziomą szczelinę od grubej strony kotła prawie do kości. Odłożyć na bok.
Krok 2
Do farszu zmieszaj razem w misce miksującej farsz, orzechy laskowe lub orzechy pekan, porzeczki lub rodzynki, zieloną cebulę oraz margarynę lub masło. W innej misce wymieszaj wodę i granulki bulionowe. Wymieszaj farsz z 3 łyżkami mieszanki wodnej. Łyżkę 2 łyżek farszu do każdej kieszeni kotleta wieprzowego. W razie potrzeby zapnij kieszenie drewnianymi wykałaczkami. Mieszaj pozostałą mieszaninę wody do pozostałego farszu.
Krok 3
Umieść nadziewane kotlety na stojaku w płytkiej brytfannie. Umieść pozostałe farsz w małej, nasmarowanej zapiekance; przykryć i przechowywać w lodówce, aż będą gotowe do pieczenia.
Krok 4
Do glazury gotuj w małym rondlu i mieszaj galaretkę, sok z cytryny lub ocet winny i imbir, aż galaretka się stopi. Posmaruj czubki kotletów glazurą.
Krok 5
Piec kotlety, bez przykrycia, w piekarniku o temperaturze 375 stopni F przez 25 minut. Posmaruj ponownie szkliwem. Umieść garnek z farszem w piekarniku obok kotletów wieprzowych. Piec około 15 minut dłużej lub do momentu, aż soki staną się czyste i farsz się podgrzeje.
Krok 6
Aby podawać, posmaruj kotlety pozostałym polewą. Przenieś kotlety na poszczególne talerze. Łyżka farszu z zapiekanki na talerze. W razie potrzeby udekoruj malinami i liśćmi szałwii. Robi 2 porcje.