Chow mein | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 1 funt chuda wieprzowina bez kości
• ¾ szklanki wody
• 3 łyżki sosu sojowego o obniżonej zawartości sodu
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki suchej sherry lub wody
• 1 łyżeczka natychmiastowego granulatu bulionu z kurczaka
• ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
• 1 szklanka cienko pokrojonego selera (2 łodygi)
• 2 szklanki pokrojonych świeżych grzybów
• 2 szklanki świeżych kiełków fasoli lub jedna 16-uncja mogą kiełki fasoli, spłukane i osuszone
• 10 zielonych cebuli pokrojonych na 1 cal (1 szklanka)
• 1 8 uncji można pokroić w plasterki kasztany wodne lub pędy bambusa, odsączone
• 1 5 uncji może chow mein makaron

Kierunki

• Krok 1

  W razie potrzeby częściowo zamrozić mięso, aby ułatwić krojenie. Przytnij tłuszcz z mięsa. Cienko pokrój wieprzowinę na ziarno w paski wielkości kęsa. W przypadku sosu wymieszaj w misce wodę, sos sojowy, skrobię kukurydzianą, sherry, granulki bulionowe i pieprz. Odłożyć na bok.

• Krok 2

  Wlać olej do woka lub 12-calowej patelni. (W razie potrzeby dodaj więcej oleju.) Rozgrzej na średnim ogniu. Gotuj i mieszaj imbir w gorącym oleju przez 15 sekund. Dodaj seler; gotować i mieszać przez 2 minuty. Dodaj grzyby, świeże kiełki fasoli (jeśli używasz) i zieloną cebulę. Gotuj i mieszaj przez 1 do 2 minut lub do momentu, aż seler stanie się kruchy. Usuń warzywa z woka.

• Krok 3

  Dodaj połowę wieprzowiny do gorącego woka. Gotuj i mieszaj przez 2 do 3 minut lub do momentu, aż soki staną się klarowne. Usuń z woka. Powtórz z pozostałą wieprzowiną. Włóż całe mięso do woka. Naciśnij od środka woka.

• Krok 4

  Wymieszać sos; dodaj do środka wok. Gotuj i mieszaj, aż zgęstnieje i szampan. Dodaj gotowane warzywa, kasztany wodne i, jeśli używasz, kiełki fasoli w puszkach. Gotuj i mieszaj, aż się podgrzeje. Podawać z makaronem chow mein.

• Krok 5

  Robi od 4 do 6 porcji

Fakty żywieniowe

Na porcję: 475 kalorii, (5 g nasyconego tłuszczu, 3 g wielonienasyconego tłuszczu, 10 g jednonienasyconego tłuszczu), 62 mg cholesterolu, 1019 mg sodu, 39 g węglowodanów, 4 g błonnika, 6 g cukru, 34 g białka.