Gulasz z dyni cydru | lepsze domy i ogrody

Składniki

• 3 łyżki mąki uniwersalnej
• 2 łyżeczki nasion kopru włoskiego, zmiażdżone
• 2 łyżeczki soli koszernej lub 1-1 / 2 łyżeczki. Sól
• ½ łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
• 2 funtowe pieczone mięso wołowe, pokrojone w 1-calowe kostki
• 2 średnie cebule, podzielone na pół, pokrojone w plasterki i pokrojone w cienkie kawałki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 14 uncji może bulion wołowy
• 1 ½ szklanki jabłkowego cydru
• ¼ szklanki octu jabłkowego
• 6 - 7 miniaturowych białych i / lub pomarańczowych dyń lub pół 5 funtów. ciasto z dyni lub 2 funty ziemniaków
• 2 średnie pasternaki lub marchewki, obrane i pokrojone na 1-calowe kawałki lub 8 uncji. marchewki dziecięce z wierzchołkami, szorowane i obszyte
• 2 jabłka Jonathan lub Gala, z rdzeniem i pokrojone w kliny
• Nasiona kopru włoskiego (opcjonalnie)

Kierunki

• Krok 1

  W samouszczelniającej się plastikowej torbie połącz mąkę, 2 łyżeczki zmiażdżonych nasion kopru włoskiego, soli i pieprzu. Dodaj kawałki wołowiny. Zamknij torbę; wstrząsnąć, aby sierść. W holenderskim piekarniku ugotuj połowę wołowiny i połowę cebuli naraz w 1 łyżce gorącego oleju. Włóż całe mięso i cebulę do holenderskiego piekarnika. Dodaj bulion, cydr i ocet. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Dusić pod przykryciem przez 1-1 / 4 godziny.

• Krok 2

  Tymczasem, jeśli używasz miniaturowych dyń, wytnij 1/2-calowy plasterek od dołu każdego; odrzucić plasterek. Zbierz nasiona i włókniste sznurki. Jeśli używasz dyni, obierz, posadź, usuń sznurki i pokrój na duże kawałki. Jeśli używasz ziemniaków, obierz i pokrój w kliny.

• Krok 3

  Dodaj kawałki dyni lub ziemniaki i pasternak lub marchew do mieszanki wołowej. Wróć do wrzenia; zredukować ciepło. Gotować pod przykryciem jeszcze przez 25 minut. Dodaj jabłka; przykryć i gotować jeszcze przez 5–10 minut lub do momentu, aż warzywa i owoce będą miękkie. Podawaj do misek lub miseczek z dynią *. Posyp dodatkowymi nasionami kopru włoskiego. Robi 8 porcji.

Porady

Miniaturowe dynie mogą być twarde, a skóra twarda. Aby ułatwić im jedzenie, usuń łodygę i ostrożnie obierz każdą dynię. Możesz kroić duże miniatury w kliny.

Aby zrobić miskę dyni:

Dla każdej miseczki z dynią wytnij 1-calowy plasterek z końcówki trzonu 1-1 / 2 do 2-funtów. dynia; odłożyć łodygę. Zbierz nasiona i włókniste sznurki. Zupa z kadzi w misce; wymienić trzpień. Lub, w razie potrzeby, umieść wydrążoną dynię z górną częścią na płytkiej patelni do pieczenia. Piec w piekarniku o temperaturze 350 stopni F. przez 1 do 1–1 / 4 godzin lub do miękkości. Dopraw do smaku dynią solą. Podawaj jak wyżej.

Fakty żywieniowe

Na porcję: 283 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 1 g wielonienasyconego tłuszczu, 4 g jednonienasyconego tłuszczu), 68 mg cholesterolu, 749 mg sodu, 27 g węglowodanów, 4 g błonnika, 12 g cukru, 27 g białka.