Zupa z kurczaka z rancza | lepsze domy i ogrody

Spisu treści:

Składniki

1 funt bez skóry, bez kości połówki piersi z kurczaka, pokrojone na kawałki wielkości kęsa
2 łyżki margaryny lub masła
1 duży batat, obrany i pokrojony w plastry (około 8 uncji)
1 średnia cebula, posiekana (1/2 szklanki)
1 - 2 świeże papryczki chili serrano, z pestkami *
½ łyżeczki mielonej kolendry
¼ łyżeczki kminku mielonego
3 szklanki bulionu z kurczaka
1 14, 5 uncji może hominy, spłukane i osuszone, lub 1 szklanka mrożonej kukurydzy z całego ziarna, rozmrożona
Siekana świeża kolendra (opcjonalnie)
Śmietana mleczna (opcjonalnie)

Kierunki

Krok 1
W dużym rondlu lub holenderskim piekarniku gotuj kurczaka, pół na raz, w gorącej margarynie, aż nie będzie już różowa. Kurczaka usuń łyżką cedzakową, zachowując kapanie w rondlu. Odłóż kurczaka na bok.
Krok 2
Dodaj do rondla słodkie ziemniaki, cebulę, paprykę serrano, kolendrę i kminek; dodaj połowę bulionu z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu około 20 minut, aż warzywa będą bardzo delikatne. Ostudzić lekko.
Krok 3
Dodaj mieszankę słodkich ziemniaków do pojemnika blendera. Przykryj i zmiksuj, aż będzie gładka. Wróć do rondla wraz z kurczakiem, pozostałym bulionem z kurczaka i hominy. Podgrzać.
Krok 4
Podawać w miskach. W razie potrzeby udekoruj kolendrą i kwaśną śmietaną. Robi 5 lub 6 porcji.

* Testowa wskazówka kuchenna:

Ponieważ papryczki chili zawierają lotne oleje, które mogą poparzyć skórę i oczy, unikaj bezpośredniego kontaktu z nimi tak bardzo, jak to możliwe. Podczas pracy z papryczką chili noś na ręce plastikowe torby lub rękawice plastikowe lub gumowe. Jeśli gołymi rękami dotkniesz papryki chili, umyj ręce mydłem i ciepłą wodą.