Spisu treści:
Składniki
Kierunki
-
W dużym rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek; gotować, aż cebula będzie miękka. Dodaj niegotowany ryż. Gotuj i mieszaj około 5 minut lub do momentu, aż ryż stanie się złotobrązowy.
-
Tymczasem w średnim rondlu doprowadzić bulion do wrzenia; zmniejszyć ciepło, aby bulion się gotował. Ostrożnie dodaj 1/2 szklanki bulionu do mieszanki ryżu, ciągle mieszając. Kontynuuj gotowanie i mieszaj na średnim ogniu, aż ciecz się wchłonie. Dodaj kolejne 1/2 szklanki bulionu do mieszanki ryżu, ciągle mieszając. Kontynuuj gotowanie i mieszaj, aż płyn zostanie wchłonięty. Dodaj kolejne 1/2 szklanki bulionu, 1/4 szklanki na raz, ciągle mieszając, aż bulion zostanie wchłonięty. (Łącznie powinno to zająć od 18 do 20 minut.)
-
Dodać pozostały bulion, groszek i marchewkę. Gotuj i mieszaj, aż ryż będzie lekko twardy (al dente) i kremowy.
-
Dodać kurczaka, szpinak, parmezan i tymianek; ciepło przez. Natychmiast podawaj.
Skrót Risotto:
W średnim rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek; gotować, aż cebula będzie miękka. Dodaj niegotowany ryż. Gotuj i mieszaj przez 2 minuty. Ostrożnie zamieszaj bulion. Doprowadzić do wrzenia; zredukować ciepło. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut (nie podnoś pokrywy). Dodaj groszek i marchewkę. Przykryj i odstaw na 5 minut. Ryż powinien być delikatny, a mieszanka lekko kremowa. (W razie potrzeby zamieszaj w niewielkiej ilości wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję). Dodaj kurczaka, szpinak, parmezan i tymianek; ciepło przez. Natychmiast podawaj.
Fakty żywieniowe
Na porcję: 351 kalorii, (2 g nasyconego tłuszczu, 0, 9 g wielonienasyconego tłuszczu, 5, 3 g jednonienasyconego tłuszczu), 37 mg cholesterolu, 1208 mg sodu, 48 g węglowodanów, 3, 4 g błonnika, 6 g cukru, 18 g białka.
